Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, произ-водству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, раздел I Протокола № 1). Задачами настоящей проверки являются: осуществление государствен-ного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Рос-сийской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулиро-вания, в сфере защиты прав потребителей, на потребительском рынке; пре-дупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (от-равлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитар-ного законодательства, законодательства о техническом регулировании; про-ведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан. - соблюдение обязательных требований законодательства о защите прав потребителей и на потребительском рынке.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ: В кафе быстрого питания «Чикен Дёнер» индивидуального предпринимателя Нагнойного Сергея Игоревича по адресу: г. Красноярск, ул. Кутузова 1/4, 10 час. 00 мин. Обнаружено нарушение требований технических регламентов: - в программе производственного контроля разработанной на основе принципов ХАССП не определена периодичность проведения лабораторного контроля готовых блюд; - Отобранная проба готовой продукции шаурма классика мини, дата производства 05.07.2019, изготовитель индивидуальный предприниматель Нагнойный Сергей Игоревич, адрес производства г. Красноярск, ул. Кутузова, д. , по исследованным микробиологическим показателям (обнаружены БГКП в 0,1г, при величине допустимых уровней не допускается, обнаружены КМАФАнМ 93000 КОЕ/г, при величине допустимых уровней не более 2х10х4 КОЕ/г). Следовательно, индивидуальным предпринимателем Нагнойным Сер-геем Игоревичем совершено административное правонарушение, предусмотренное ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ, протокол об административном правонарушении от 17.09.2019 № 15912.
• Нарушения ст. 6.6 КоАП РФ: В кафе быстрого питания «Чикен Дёнер» индивидуального предпринимателя Нагнойного Сергея Игоревича по адресу: г. Красноярск, ул. Кутузова 1/4, 10 час. 00 мин.- установлено совместное хранение (на одном магните) ножа для сырой готовой продукции; - в личной медицинской книжке Бадалян Рузаны Генриковны стоит отметка о прохождении курса гигиенической подготовки и аттестации на продавца-кассира 06.08.2018, при занимаемой должности уборщицы помещения; - согласно журнала осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с 29.06.2019 до 04.07.2019 осмотр проходил один человек в смене, согласно представленному графику работы в организации питания на смене находилось 3 человека. Следовательно, индивидуальным предпринимателем Нагнойным Сер-геем Игоревичем совершено административное правонарушение, предусмот-ренное ст. 6.6 КоАП РФ, протокол об административном правонарушении от 17.09.2019 № 15911.

Нарушенный правовой акт:

• пп. 6 п. 3 ст. 11 Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 2. ст. 7 (приложения 2) Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 6.5., п. п. 13.1., 13.3., п. 13.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• Правовые основания проведения проверки: п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст. 1, ст. 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п. 2 ст. 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых про-дуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г.

Выданные предписания:

• Обеспечить безопасность готовых блюд по микробиологическим показателям безопасности (КМАФАнМ, БГКП) в соответствии с требованиями п. 2 ст. 7 (приложения 2) Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».