Причина проверки:

С Целью оценки соответствия деятельности, осуществляемой ИП главой КФХ Воеводиным Ю.А. обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в области федерального государственного ветеринарного надзора, включающего соблюдение требований при производстве, хранении и реализации мяса свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, на основании приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.12.2018 № 1449 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 №1), с учётом риск - ориентированного подхода, обоснованного в докладной записки начальника отдела пограничного ветеринарного контроля на Государственной границе РФ и транспорте Байгудина Рамиля Масхутовича от 27.06.2019 № 447-113. Задачами настоящей проверки являются: проведение контрольно-надзорных мероприятий, направленных на предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области федерального государственного ветеринарного надзора, включающего соблюдение требований при производстве, хранении и реализации мяса свинины, мяса птицы и продуктов их переработки. Предметом настоящей проверки является соблюдение ИП главой КФХ Воеводиным Ю.А. обязательных требований законодательства Российской Федерации в области федерального государственного ветеринарного надзора, включающего соблюдение требований при производстве, хранении и реализации мяса свинина, мяса птицы и продуктов их переработки.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Отсутствует карантинное отделение, 2. Для убоя свиней линия предусматривает 5 контрольных точек, которые не оборудованы стерилизаторами для инструментов, 3. Непищевые боенские отходы собираются в емкости не имеющие надпись об их назначении («утиль», "уничтожение"), 4. Стол для опорожнения желудков не отгорожен перегородкой для снижения рисков загрязнения туш и иных продуктов убоя содержимым желудочно-кишечного тракта, 5. В убойном пункте отсутствуют места для мойки рук обеспеченные горячей, холодной водой и дезинфицирующими растворами, 6. Шкуропосолочное помещение оборудовано столом для посола шкур, данный стол выполнен из дерева, что исключает возможность проведения эффективной мойки и дезинфекции, 7. Полы выполнены в виде бетонной плитки, которая имеет выбоины, что исключает возможность проведение эффективной мойки и дезинфекции, 8. В цехе обвалки непищевые отходы собираются емкости, окрашенные в цвет, но не отличаются от окраски емкостей предназначенных для хранения сырья, и не имеют надписи «утиль», 9. Производственный контроль вырабатываемой в цехе мясной продукции, в том числе с использованием продуктов убоя и продуктов переработки свиней по микробиологическим показателям не проводится

Нарушенный правовой акт:

• п. 9, 16, 17, 24 Приказа Минсельхоза России от 12.03.2014 N 72 "Об утверждении Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности"; подпункта 4 п.1, подпункта 1 п.5 ст. 14, гл. 3, п. 2 главы 13, п. 3 гл. 15, п. 3 ст. 16, п. 3 ст. 19 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее ТР ТС 021/2011), ст. 18 Закона РФ от 14.05.1993 «О ветеринарии»; п. 22, п. 39 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 2.1., п. 2.1.1 Инструкции по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки, утвержденной Руководителем Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода Российской Федерации Сажиновым Г.Ю. 27 июня 2000 (далее Инструкция от 27.06.2000).
• - п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Постановление Правительства Российской Федерации от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»; - Положение о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору, утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 327; - Типовое положение о территориальном органе Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, утвержденное приказом Минсельхоза России от 04.10.2012 № 527; - Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Красноярскому краю, утвержденное приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15.04.2013 № 213.

Выданные предписания:

• 1. Устранить выбоины в полах производственных помещений (в убойном цехе, в коридоре соединяющем убойный цех и холодильные камеры) до 02.10.2019; 2. Организовать карантинное отделение для животных до 02.09.2019; 3. В шкуропосолочном помещении оборудовать столом для посола шкур из материала позволяющем проводить эффективную мойку и дезинфекцию до 19.08.2019; 4. В убойном цехе и в цехе обвалки организовать сбор непищевых отходов в емкости, окрашенные в цвет, отличаются от окраски емкостей предназначенных для хранения сырья, с надписью «утиль», «утилизация» до 19.08.2019; 5. Точки осмотра на линии убоя свиней оборудовать стерилизаторами для инструментов до 19.08.2019; 6. В убойном пункте оборудовать места для мойки рук обеспеченные горячей, холодной водой и дезинфицирующими растворами до 02.09.2019; 7. В целях обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовителю пищевой продукции - соблюдать кратность лабораторных исследований воды питьевой и горячей, микробиологических исследований сырья, а так же готовой продукции по показателям установленным в программе производственного контроля до 02.10.2019