Причина проверки:

с целью проверки информации, поступившей из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» (протокола лабораторных испы-таний от 09.09.2019 г. № 571-204, экспертного заключения от 19.09.2019 г. № 14756), мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в докладной записке № 751 от 02.10.2019; задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является проверка соблюдения обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в докладной записке № 751 от 02.10.2019;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: изготовитель пищевой продукции (ООО «Вега») не осуществляет процессы изготовления пищевой продукции таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям технического регламента, а именно, в нарушении пп. 4, 6, 11 п. 3. ст. 10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не поддерживаются процедуры проведения контроля за продовольственным сырьем (пищевыми продуктами) в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, не обеспечено в полном объеме проведение исследований пищевых продуктов, документирование информации о контролируемых этапах и результатах контроля. В цехе по производству замороженных полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий, утвержденной 01.02.2019 г. директором ООО «Вега» Бочаровой И.С. установлена периодичность контроля сырья по микробиологическим показателям, а именно мяса кратностью 1 раз в месяц, фактически исследования проведены только 2 раза согласно представленных протоколов испытаний № 2203-19 от 23.03.2019 г., № 5627-19 от 18.06.2019 г. мяса свинины в блоках (сырье) замороженное, исследования говядины односортной по микробиологическим показателям не проводились, протоколы исследований не представлены (по представленной технологической карте приготовления котлет «Домашних» замороженных по ТУ 10.13.14-248-79036538-2017 в состав входят говядина односортная, свинина жирная);

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10, статья 11 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.ст. 44, 46 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ.

Выданные предписания:

• Обеспечить осуществление процессов изготовления пищевой продукции таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям технического регламента, а именно, пп. 4, 6 п. 3. ст. 10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления поддерживать процедуры проведения контроля за продовольственным сырьем (пищевыми продуктами) в целях безопасности пищевой продукции, обеспечить в полном объеме проведение исследований пищевых продуктов, документирование информации о контролируемых этапах и результатах контроля.