Причина проверки:

Проверка соблюдения законодательства в сфере санитарно-гигиенического и противоэпидемического обеспечения объектов, качества и безопасности пищевой продукции, технических регламентов Таможенного союза в сфере безопасности пищевой продукции

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Карантин 1. В душевой отсутствует промаркированная емкость для дезобработки резиновых ковриков. 2. В комнате приема пищи клеенчатое покрытие стола для выдачи пищи с нарушенной целостностью, что затрудняет качественную обработку и дезинфекцию покрытия. Отряды жилой зоны Отряд № 1 1. Не проведена в помещении коридора очистка и мытье защитной арматуры осветительных приборов (люминесцентных ламп), на момент проверки плафоны загрязнены наличием мух. 2. В помещении туалета в связи с отсутствием вентиляции повышенная влажность, неприятный запах (мочи), имеются следы от подтеков воды на потолке. 3. Для обеспечения питьевого режима в отряде установлен питьевой бачок, на момент проверки на бачке отсутствует дата смены воды (согласно утвержденной инструкции по обработки питьевых резервных бачков от 2014 года смена воды производится ежедневно под наблюдением медицинского работника с указанием даты). 4. Отсутствует дезинфицирующее средство, для дезобработки используется бытовое средство «Белизна», которое не обладает должным дезинфицирующим действием. Отряд № 3 1. В помещении комнаты приема пищи и гардеробной в связи с повышенной влажности имеются грибковое поражение стен и потолка. 2. В помещении туалета в связи с отсутствием вентиляции повышенная влажность, неприятный запах (мочи).
• Столовая спецконтингента 1. В столовой некачественно проводится текущая и генеральная уборка производственных помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств, на момент проверки установлено в варочном цехе поверхность бактерицидных ламп загрязнена, в моечной для кухонной посуды за отопительными приборами установлено наличие скопления бытового мусора. 2. В моечной кухонной посуды половое покрытие (плитка) с нарушенной целостностью (сколы и трещины), что затрудняет качественную влажную уборку и дезинфекцию цеха. 3. В моечном отделении для столовой и кухонной посуды моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне назначения. 4. В моечных ваннах для обработки яиц не исправен смеситель, на момент проверки установлена течь воды при закрытых барашках. 5. В моечной для столовой посуды третья секция ванны не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды при мытье ручным способом, при этом имеющаяся посудомоечная машина со стерилизующим эффектом для механизированного мытья посуды и столовых приборов не эксплуатируется. 6. Овощной «чистый» цех не оборудован производственной ванной для хранения очищенных овощей (картофеля). 7. В моечном отделении моечные ванны присоединены к канализационной системы без воздушного разрыва (не менее 20 мм) от верха приемной воронки и приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлических затворов (сифонов). 8. Используется деревянный инвентарь (мешала) с негладкой шероховатой поверхностью, что затрудняет качественную санитарную обработку инвентаря. 9. Емкости (ведра) для сбора пищевых отходов не оборудованы крышками. 10. В обеденном зале уголок контроля не оборудован местом для хранения контрольных порций суточного рациона (завтрак, обед, ужин), на момент проверки отсутствуют контрольные порции обеда, что свидетельствует об отсутствии контроля за полнотой доведения установленных норм питания осужденным.
• 1. Не представлены санитарно-эпидемиологические заключения о соответствие водного объекта санитарным правилам и на проект округов и зон санитарной охраны водного объекта, используемого для питьевого, хозяйственно - бытового водоснабжения. 2. Отсутствуют контракты (договоры) на 2020 год по организации вывоза и утилизации ТБО, ЖБО; проведению работ дезинсекции и дератизации; по сбору, транспортированию и обезвреживанию ртутьсодержащих отходов (люминесцентных ламп). Промышленная зона. 1. Рабочие, трудоустроенные в производственных цехах не в полной мере обеспечены средствами индивидуальной защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов. 2. Внутренняя отделка помещений, раздевалок для рабочих; санузел в швейном цехе не соответствует требованиям санитарных норм и правил, так же не подлежит качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3. Не организовано проведение генеральной уборки, не обеспечены производственные цеха достаточным количеством уборочного инвентаря, ветоши и дезсредствами. 4. Отсутствуют условия соблюдения личной гигиены раковина для мытья рук в автотранспортном цехе. 5. Рабочие производственной зоны не обеспечены душевыми для помывки рабочих, санитарными узлами и раковинам. 6. Не проводится обработка емкостей для хранения питьевой воды. 7. Имеется производственное оборудование в неисправном состоянии (заточный станок, ленточнораскроичный станок). 8. Рабочие места в швейном цехе организована без учета требований к организации рабочих мест. 9. Естественное и искусственное освещение в швейном цехе не соответствует. 10. Отсутствует помещение для гардеробной работников учреждения при швейном производстве. 11. В деревообрабатывающем цехе на полу установлены выбоины, что может привести к травматизму на рабочих местах.

Нарушенный правовой акт:

• Карантин Нарушения п. 3 ст.23 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 03.08.2018) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изм. и доп., вступ. в силу с 21.10.2018); п. 4.4 Методических указаний МУ 3.5.2644-10 от 02.06.2010 «Организация и проведение дезинфекционных мероприятий при дерматоксикозах»; п. 3.6 СП 3.5.1378-03 от 07.06.2003 «Дезинфектология. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществления дезинфекционной деятельности»; п. 9.2 СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»; п. 3.6 СП 3.5.1378-03 от 07.06.2003 «Дезинфектология. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществления дезинфекционной деятельности»; п. 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «По профилактике инфекционных и паразитарных болезней». Отряды жилой зоны Нарушения п. п. 1. 3 ст.23 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 03.08.2018) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изм. и доп., вступ. в силу с 21.10.2018); п.п.4.1, 4.7, 9.1, 9.2, СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»; п. 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «По профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п. 3.6 СП 3.5.1378-03 от 07.06.2003 « Дезинфектология. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществления дезинфекционной деятельности»;
• Столовая спецконтингента 1. Нарушение п. п. 3.3, 3.8, 4.5, 5.11, 5.12, 6.6, 6.14, 9.13, 10.0, 15.1, СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п. 219 Приказа № 696 от 02.09.2016 г «Об утверждении порядка организации питания осужденных, подозреваемых и обвиняемых, содержащихся в учреждениях уголовно-исполнительной системы»; п.п. 113, 115, 162, 187, 190, 251, 254, Приказа МЮ РФ № 696 от 02.09.2016 г «Об утверждении порядка организации питания осужденных, подозреваемых и обвиняемых, содержащихся в учреждениях уголовно-исполнительной системы»; 2. Нарушение п. 2.6 Раздела 2 СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»; п. 2.22 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; п. 2 ст. 22 Федерального закона от 2 января 2000 года №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п. 9 Приказа № 696 МЮ РФ ФСИН России от 2.09.2016 г «Об утверждении порядка питания осужденных, подозреваемых и обвиняемых, содержащихся в учреждениях уголовно-исполнительной системы». 3. Нарушение Приложения 6 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Нарушения требований ст. 18; 22, 25 ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г (с изм. и доп., вступ. в силу с 21.10.2018); п. 5.12; п. 15.1 СП 2.3.6.1079 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.2.11; п. 4.15 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; Постановлению Министерства труда и социального развития РФ от 18.12.98 г. № 51 «Об утверждении правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты»; Приказ №473 а от 30.10.2018г «Об утверждении Положения и норм выдачи работникам учреждения спецодежды, спецобувью и других средств индивидуальной защиты»; п. 4.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «По профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; р. 5, 10, 11 СП N 5182-90 Санитарные правила для швейного производства; Инструкция по обработке бачков, предназначенных для хранения резервной воды на случай отключения подачи водоснабжения.

Выданные предписания:

• Карантин 1. Установить в душевой промаркированную емкость для дезобработки резиновых ковриков. Срок исполнения: до 10 апреля 2020 2. Провести в комнате приема пищи замену клеенчатого покрытия стола для выдачи пищи. Срок исполнения: до 10 апреля 2020 г. Отряды жилой зоны Отряд № 1 3. Провести в помещении коридора очистку и мытье защитной арматуры осветительных приборов (люминесцентных ламп). Срок исполнения: до 10 апреля 2020 г 4. При выделении денежных средств провести ремонт помещения туалета с установкой автономной системы вытяжной вентиляции с естественным побуждением. Срок исполнения: до 1 сентября 2020 г. 5. Для обеспечения питьевого режима медицинскому работнику указывать дату смены воды в питьевом бачке. Срок исполнения: с 27.02.2020 г, постоянно. 6. Для проведения дезинфекции в отряде использовать дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Срок исполнения: с 27.02.2020 г, постоянно. Отряд № 3 7. При выделении денежных средств провести ремонт помещений отряда с установкой в туалете автономной системы вытяжной вентиляции с естественным побуждением. Срок исполнения: до 1 сентября 2020 г.
• 1. Провести в моечной кухонной посуды замену полового покрытия (плитки) с нарушенной целостностью (сколами и трещинами). Срок исполнения: до 1 сентября 2020 г. 2. При выделении денежных средств оборудовать ванны в моечном отделении для столовой и кухонной посуды локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне назначения. Срок исполнения: до 1 сентября 2020 г. 3. Провести замену смесителя в моечных ваннах для обработки яиц. Срок исполнения: до 1 сентября 2020 г. 4. Оборудовать третью секцию ванны в моечной для столовой посуды гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды при мытье ручным способом, или задействовать имеющуюся посудомоечную машину со стерилизующим эффектом для механизированного мытья посуды и столовых приборов. Срок исполнения: до 1 сентября 20 5. Оборудовать овощной «чистый» цех производственной ванной для хранения очищенных овощей (картофеля). Срок исполнения: до 1 сентября 2020 г. 6. Оборудовать приемники стоков внутренней канализации моечных ванн в моечном отделении гидравлическими затворами (сифонами) для воздушного разрыва (не менее 20 мм) от верха приемной воронки.
• Обеспечить всех рабочих, трудоустроенных в производственных цехах средствами индивидуальной защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов в соответствии с требованиями п. 2.11. СП 2.2.2.1327-03; Постановлению Министерства труда и социального развития РФ от 18.12.98 г. № 51 «Об утверждении правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты»; Приказ №473 а от 30.10.2018г «Об утверждении Положения и норм выдачи работникам учреждения спецодежды, спец обувью и других средств индивидуальной защиты» в котором прописаны: перечень профессии и должностей в учреждении, которым предусматривается бесплатная выдача СИЗ; нормы бесплатной выдачи СИЗ; порядок обеспечения. Срок исполнения: до 1 сентября 2020 г. Ответственный: Начальник ЦТАО. 35. С целью улучшения условий труда необходимо привести отделку бытовых помещений, раздевалок для рабочих; санузла в швейном цехе в соответствие - выполнить отделку стен и полов с учетом проведения качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, согласно ст. 25 ФЗ №52 от 30.03.1999г. Срок исполнения: до 1 сентября 2020 г.