Причина проверки:

Цель - обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия человека. Задачи - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика массовых инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предмет - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании.

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• МБОУ «Икшурминская средняя школа» не обеспечена организация и проведение производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования с целью определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов) и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемых к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения: не представлены (отсутствуют) протоколы, подтверждающие проведение вышеуказанных лабораторно-инструментальных исследований в организации питания образовательного учреждения за 2019 год и истекший период 2020 года, договор на проведение таких исследований с лабораторией, аккредитованной в установленном порядке, не представлен (отсутствует);потолки в учебных помещениях (классах) не имеют гладкой поверхности, со щелями, отделка выполнена сухой штукатуркой, что не позволяет проводить уборку влажным способом с применение дезинфицирующих средств;готовые блюда и кулинарные изделия обеденного рациона - суп рыбный, макароны отварные, биточки мясные, салат яичный, компот из сухофруктов по фактическому содержанию основных пищевых веществ (белки, жиры, углеводы, сухие вещества) и энергетической ценности с учетом представленной меню-раскладки не соответствуют действующим гигиеническим требованиям;параметры микроклимата, параметры освещенности в помещениях общеобразовательной организации не соответствует действующим гигиеническим нормативам;измеренная напряженность электрического поля в диапазоне частот 5 Гц - 2 кГц в кабинете информатики не соответствует действующим гигиеническим нормативам.
• кулинарная продукция «салат яичный», изготовленная на пищеблоке общеобразовательной организации МБОУ «Икшурминская средняя школа» по содержанию условно-патогенных микроорганизмов не соответствует установленным показателям безопасности: в 0,1 грамме пробы салата яичного обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП (колиформы)) при величине допустимых уровней не допускается; в 0,1 грамме пробы салата яичного обнаружены s.aureus при величине допустимых уровней не допускается; в 0,1 грамме пробы салата обнаружены E.coli при величине допустимых уровней не допускается.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.9, п. 6.11, п. 14.2, п. 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 4.28, п. 6.2, п.6.4 п. 7.2.4 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; п. 3.3.1 таблица 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»;п. 2.4 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы».
• п. 5 ст. 7 гл. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2) Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880).
• ст. 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 44 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения требований, выразившиеся в:не проведении производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования с целью определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов) и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемых к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения;не обеспечении потолков в учебных помещениях (классах) гладкой поверхностью, без щелей, выполнении отделки потолков сухой штукатуркой, не позволяющей проводить уборку влажным способом с применение дезинфицирующих средств;несоответствии готовых блюд и кулинарных изделий обеденного рациона питания школьников в возрастной категории с 11 18 лет: суп рыбный, макароны отварные, биточки мясные, салат яичный, компот из сухофруктов по фактическому содержанию основных пищевых веществ (белки, жиры, углеводы, сухие вещества) и энергетической ценности с учетом представленной меню-раскладки действующим гигиеническим требованиям;не соответствии относительной влажности воздуха, температуры воздуха в помещениях общеобразовательной организации действующему гигиеническому нормативу; не соответствии коэффициента пульсации освещенности в кабинете географии, в кабинете ИЗО, в кабинете информатики действующему гигиеническому нормативу;не соответствии уровня общей искусственной освещенности в кабинете географии, в кабинете русского языка действующему гигиеническому нормативу; не соответствии напряженности электрического поля в диапазоне частот 5 Гц - 2 кГц в кабинете информатики действующему гигиеническому нормативу.
• Устранить нарушения требований п. 5 ст. 7 гл. 2, (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2) Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 в части обеспечения безопасности готовых блюд по микробиологическим показателям: салата яичного (БГКП; s.aureus; E.coli).
• обеспечить проведение лабораторного обследования сотрудников пищеблока МБОУ «Икшурминская средняя школа» на условно-патогенный стафилококк с носоглотки с целью выявления больных и носителей;при выявлении в исследованных образцах патогенного стафилококка (с массивностью обсеменения более 103) обеспечить осмотр сотрудников пищеблока МБОУ «Икшурминская средняя школа» ЛОР-врачом с последующим проведением санации и сдачей контрольного мазка на наличие условно-патогенного стафилококка.