Причина проверки:

с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека (ежегодный план проведения плановых проверок доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на официальном сайте Управления в сети «Интернет» Web-сайт: http://24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства.

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: не оборудовано локально вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, а именно: жарочный шкаф локальной вытяжной системой вентиляции в зоне максимального загрязнения не оборудован, что оказывает неблагоприятное воздействие на работников пищеблока; не обеспечено раздельное хранение разделочных досок и ножей для сырой и готовой продукции на рабочих местах (все доски и ножи для сырой и готовой продукции хранятся совместно на одной полке на стеллаже), что не исключает обсеменение инвентаря, готовой продукции микробами; пищеблок не оборудован необходимым технологическим оборудованием, а именно на пищеблоке отсутствует электросковорода, что нарушает требования к технологическим процессам приготовления блюд в представ-ленном проекте меню, безопасность изготавливаемых готовых блюд (например, «Омлет натуральный»), нарушается принцип «Щадящего питания»; не оборудован отдельный шкаф для хранения специальной одежды работников пищеблока, фактически специальная одежда висит на крючках; не обеспечены стены в складском помещении, в групповых гладкой поверхностью, допускающей проведение уборки влажным способом и де-зинфекцию, а именно: стены в складском помещении, в приемной группы «Умняшки» с дефектами, отслоившейся краской, трещинами; не обеспечены подоконники в кабинетах психолога, в приемной группы «Умняшки», в туалетной средней группы поверхностью, допускающей проведение уборки влажным способом с применением моющих средств не менее 2 раз в день, фактически поверхность подоконников в кабинете психолога, в приемной группы «Умняшки», в туалетной средней группы не гладкая, с дефектами, отслоившейся краской; не оборудованы световые проемы регулируемыми солнцезащитными устройствами в игровых средней, 2-й младшей, подготовительной и старшей групп, фактически светопроёмы закрывает прозрачная тюль;
• Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: поваром МБДОУ «Березовский д/с № 1 к/в Веретновой Людмилой Степановной на пищеблоке изготовлена готовая кулинарная продукция («компот из смеси сухофруктов»), которая не соответствует требованиям п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2), ст. 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 по микробиологическим показателям, в частности: - в образце готовой продукции салата «Компот из смеси сухофруктов» обнаружены КМАФАнМ в количестве 130*102 КОЕ/г, при нормируемой величине допустимого уровня не более 5,0*104 КОЕ/г.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.1. п. 7.3. п. 3.9, п. 3.10.1 п. 13.4. п. 13.1, п. 13.11. п. 14.10, п. 14.11 п. 17.1.п. 17.3. п. 19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организациях»
• ст. 7 гл. 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 1, п. 2, п. 3, п. 9, п. 9.3, п. 11 ст. 9, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения: не оборудовано локально вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, а именно: жарочный шкаф локальной вытяжной системой вентиляции в зоне максимального загрязнения не оборудован, что оказывает неблагоприятное воздействие на работников пищеблока; не обеспечено раздельное хранение разделочных досок и ножей для сырой и готовой продукции на рабочих местах (все доски и ножи для сырой и готовой продукции хранятся совместно на одной полке на стеллаже), что не исключает обсеменение инвентаря, готовой продукции микробами; пищеблок не оборудован необходимым технологическим оборудованием, а именно на пищеблоке отсутствует электросковорода, что нарушает требования к технологическим процессам приготовления блюд в представ-ленном проекте меню, безопасность изготавливаемых готовых блюд (например, «Омлет натуральный»), нарушается принцип «Щадящего питания»; не оборудован отдельный шкаф для хранения специальной одежды работников пищеблока, фактически специальная одежда висит на крючках; не обеспечены стены в складском помещении, в групповых гладкой поверхностью, допускающей проведение уборки влажным способом и де-зинфекцию, а именно: стены в складском помещении, в приемной группы «Умняшки» с дефектами, отслоившейся краской, трещинами; не обеспечены подоконники в кабинетах психолога, в приемной группы «Умняшки», в туалетной средней группы поверхностью, допускающей проведение уборки влажным способом с применением моющих средств не менее 2 раз в день, фактически поверхность подоконников в кабинете психолога, в приемной группы «Умняшки», в туалетной средней группы не гладкая, с дефектами, отслоившейся краской; не оборудованы световые проемы регулируемыми солнцезащитными устройствами в игровых средней, 2-й младшей, подготовительной и старшей групп, фактически светопроёмы закрывает прозрачная тюль;
• Устранить нарушение: в части обеспечения безопасности готовых блюд (3-го блюда) по микробиологическим показателям безопасности (КМАФАнМ).