РОСПРОВЕРКИ

Проверка КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ПИТАНИЯ"
№242003405215

🔢 ИНН:
2465012098
🆔 ОГРН:
1022402480814
📍 Адрес:
г. Красноярск, ул. Ломоносова, д. 19; г. Красноярск, ул. 60 лет Октября, д. 23; г. Красноярск, ул. Московская, д. 6А, г. Красноярск, ул. Вавилова, д. 19а, г. Красноярск, ул. Цимлянская, д. 35 «а».
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
29.04.2020

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю 29.04.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ПИТАНИЯ" (ИНН: 2465012098) , адрес: г. Красноярск, ул. Ломоносова, д. 19; г. Красноярск, ул. 60 лет Октября, д. 23; г. Красноярск, ул. Московская, д. 6А, г. Красноярск, ул. Вавилова, д. 19а, г. Красноярск, ул. Цимлянская, д. 35 «а».

Причина проверки:

с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека (ежегодный план проведения плановых проверок доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на официальном сайте Управления в сети «Интернет» Web-сайт: http://24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства.

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (5 шт.):
  • статья 6.3 часть 1 КоАП РФ: нарушения, выразившиеся в отсутствии отметок о наличии профилактических прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках (медицинских документах постоянного хранения), а именно: у поваров Кирдишкиной Е.В. от-сутствуют прививки против гепатита В, дифтерии; Юрниной Н.А. против дифтерии, у мойщицы посуды Ходосевич Д.М. против гепатита В, дифтерии, кори , краснухи; у повара Сидоровой Т.Н. против гепатита и дифтерии; у кухонного работника Долгушиной С.Ю; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторяемости блюд в меню в смежные дни на пищеблоке КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 11», КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 10» по адресу: г. Красноярск, ул. Амурская, д. 2; выразившееся в допущении выдачи готовой продукции без проведения оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в недостаточным укомплектование штата пищеблока (нет кухонного работника); выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции; выразившееся в отсутствии регистрации результатов ежедневного осмотра работников пищеблока в «Журнал здоровья»выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей выдаваемой готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в Красноярском колледже сферы услуг и предпринимательства по адресу: г. Красноярск, пр. Металлургов, д. 4б; выразившееся в допущение к работе сотрудников Ефремовой Е.В., Поповой Л.Н.,
  • Согласно представленных протоколов следует, что лабораторным исследованиям подвергались сырье, П/Ф Говядина без кости (крупный кусок) и П/Ф Говядина спец. разделки (фарш). При изучении вышеуказанных протоколов установлено, что образец продукции П/Ф Говядина спец. разделки (фарш) исследовался только по микробиологическим показателям, тогда как на гигиенические показатели такие как: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, пестициды, ГХУТ, ДДТ, а также левомицетин не исследовался. Доказательственные материалы (лабораторные исследования), подтверждающие соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/213 «О безопасности мяса и мясной продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» образцов продукции на полуфабрикаты мясные мелкокусковые бескостные: Категории А гуляш, бефстроганов; полуфабрикаты мясные рубленые формованные: категории А бифштекс, категории Б котлеты, биточки, шницель; полуфабрикаты мясные рубленые неформованные: полуфабрикаты мясосодержащие рубленые формованные: категории Б тефтели из говядины, категории В зразы из говядины, категории Г голубцы ленивые в декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.HA32.B.00462/19 от 10.09.2019 отсутствуют. Отсутствие лабораторных исследований на наличие солей тяжелых металлов П/Ф Говядина спец. разделки (фарш) не исключает их наличие в изготавливаемой мясной продукции поскольку при приготовлении фарша используется механическое оборудование. Следовательно, КГБУ «Цент питания» при декларировании соответствия вышеуказанной продукции представлены недостоверные сведения и документы, на основании которых осуществлялась выдача декларации.
  • статья 19.33 КоАП РФ: КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» не представлены: документы, подтверждающие прослеживаемость пищевых продуктов. Согласно реестра поступивших документов КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» (вх. №24-19760-2020 от 21.05.2020) представлены декларации о соответствии на 11 страницах, ветеринарные справки на 12 страницах. Фактически представлены документы на 132 л. При изучении указанных документов, установить, что они не обеспечивают прослеживаемость пищевой продукции. В реестре представленном КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» (вх. № 24-18718-2020 от 15.05.2020) отсутствуют сведения о направлении документов подтверждающих прослеживаемость пищевых продуктов. Фактически документы подтверждающие прослеживаемость пищевых продуктов не представлены. Согласно ст. 2.4. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях руководитель, выполняющий административно-хозяйственные или организационно-распорядительные функции не надлежащим образом, несет административную ответственность, как должностное лицо. Действия должностного лица – директора КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ»Поляковой Валентины Петровны по непредставлению документов, необходимых для осуществления государственного контроля образует состава административного правонарушения по ст. 19.33 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. следовательно, должностным лицом – директором КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ»: Поляковой Валентиной Петровной совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена статьёй 19.33 КоАП РФ.
  • статья 19.7 КоАП: РФКГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» не представил сведения (информации), представление которых предусмотрено законом и необходимо для осуществления органом контроля (надзора)(должностным лицом) его законной деятельности (информации) в полном объеме. А именно: не представлены журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журналы бракеража готовой кулинарной продукции в МОД КГБУ «Центр питания» на пищеблоках: КГБПОУ «Красноярский строительный техникум», г. Красноярск, ул. Семафорная, д. 381/2, КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий», г. Красноярск, ул. Автомобилистов, д. 70, КГБПОУ «Красноярский политехнический техникум», г. Красноярск, Матросова 20, КГБПОУ «Красноярский индустриально-металлургический техникум», г. Красноярск, ул. Тельмана, д. 32, КГБПОУ «Красноярский колледж отраслевых технологий и предпринимательства», г. Красноярск, ул. Академика Курчатова, д. 15, КГАПОУ «Красноярский многопрофильный техникум имени В.П. Астафьева», г. Красноярск, ул. Северо-Енисейская, д. 42, КГБПОУ «Красноярский индустриально-металлургический техникум», г. Красноярск, ул. Светлова, д. 6. Не представлены документы, сведения, в сфере технического регулирования, а именно: не представлены документы, подтверждающие прослеживаемость пищевых продуктов в на пищеблоке КГБОУ «Красноярская школа № 5», г. Красноярск, ул. Московская, д. 31. В реестрах, представленных КГБУ «Центр питания», отсутствуют сведения, документы, подтверждающие проведение централизованной стирки специальной и санитарной одежды за последние 6 месяцев по всем учреждениям, информацию об объемах продукции, отпускаемой предприятием в сутки; информацию о перечне полуфабрикатов, вырабатываемых на предприятии; документы на изготовление полуфабрикатов для использования на пищеблоках; штатное расписание сотрудников, личные медицинские книжки, сертификаты профилактических прививок. Следовательно, КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 19.7 КоАП РФ.
  • ч. 1 статьи 6.7. КоАП: Обнаружено: при рассмотрении представленных юридическим лицом документов 29.05.2020 г.: 1. - в КГПОУ «Сосновоборский механико-технологический техникум» допускается реализация скоропортящейся продукции по истечению срока годности, фактически согласно журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья творог, дата поступления 05.03.2020 г., срок годности 13.03.2020 г. реализовывался для питания детей 16.03.2019 г.; -не в полном объеме ведется журнал бракеража готовой продукции, фактически согласно журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающего на пищеблок, осуществлена реализация сосисок 27.02.2020 г., 03.03.2020 г., 05.03.2020 г., однако в журнала бракеража готовой продукции отсутствуют сведения о реализации готовых блюд с сосисками; - фактический рацион питания детей не соответствует утвержденному примерному меню, так, при рассмотрении журнала бракеража готовой продукции установлено, что при организации питания отсутствует завтрак, фактически в учреждении при 5-ти разовом питании организованы обеды и ужины; - при рассмотрении представленного списка персонала пищеблока структурного подразделения юридического лица, журнала здоровья установлено недостаточное количество персонала на пищеблоке организации, а именно: в штате отсутствует кухонный рабочий и уборщик производственных помещений, персонал пищеблока состоит из 2-х человек. 2. В КГАПОУ «Емельяновский дорожно-строительный техникум»: - при рассмотрении журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья установлено: отсутствует дата и час фактической реализации продукции (творог дата прихода 02.03.2020 г.); - не включен 1 раз в 2-3 дня в питании детей творог (фактически согласно журнала бракеража сырой продукции и поступающего сырья в учреждение творог поступил 1 раз 11.03.2020 г.; - при рассмотрении представленного списка персонала пищеблока структурного подразделения юридического лица, журнала здоровья установлено пищеблоке
Нарушенный правовой акт:
  • ст. 28, ст. 35 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, п. 18.1., п. 18.8. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п. 6.13; п. 6.22 п. 6.25.п. 13.9. п. 14.1. п. 14.6. п. 14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 2.1, п. 2.5, п. 3.3. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
  • ст. 23 ч. 3, п. 3.1, п. 3.4, ч.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 135, п. 138, п. 141 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
  • ч. 1 ст. 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • п. 3 пп. З Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 24 марта 2005 г. № 5 «О некоторых вопросах, возникающих у судов при применении Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях»
  • п. 14.5. (форма 1 приложение 10), 9.2., 9.4., 14.8., п. 6.9., 6.15., 6.17., п. 14.3., п. 8.29, п. 6.14., п. 14.5., п. 6.13., п. 6.25 (приложение 7), п. 14.7, п. 6.22, п. 14.6, п. 13.9., п. 14.2., п. 14.1., п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 4.4. СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания»
  • ст. 8.1 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
  • постановление Правительства Российской Федерации» от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п. 7 правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; п. 1, п. 2, п. 3, п. 9.3, п. 11 ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Выданные предписания:
  • Устранить нарушения: выразившиеся в отсутствии отметок о наличии профилактических прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках (медицинских документах постоянного хранения), а именно: у поваров Кирдишкиной Е.В. отсутствуют прививки против гепатита В, дифтерии; Юрниной Н.А. против дифтерии, у мойщицы посуды Ходосевич Д.М. против гепатита В, дифтерии, кори , краснухи; у повара Сидоровой Т.Н. против гепатита и дифтерии; у кухонного работника Долгушиной С.Ю; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторяемости блюд в меню в смежные дни на пищеблоке КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 11», КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 10» по адресу: г. Красноярск, ул. Амурская, д. 2; выразившееся в допущении выдачи готовой продукции без проведения оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в недостаточным укомплектование штата пищеблока (нет кухонного работника); выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции; выразившееся в отсутствии регистрации результатов ежедневного осмотра работников пищеблока в «Журнал здоровья»выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей выдаваемой готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в Красноярском колледже сферы услуг и предпринимательства по адресу: г. Красноярск, пр. Металлургов, д. 4б; выразившееся в допущение к работе сотрудников Ефремовой
  • Прекратить действие декларации о соответствии регистрационный номер ЕАЭС N RU Д-RU.HA32.B.00462/19 от 10.09.2019 на полуфабрикаты мясные и мясосодержащие охлажденные и замороженные (из говядины): полуфабрикаты мясные мелкокусковые бескостные: Категории А гуляш, бефстроганов; полуфабрикаты мясные рубленые формованные: категории А бифштекс, категории Б котлеты, биточки, шницель; полуфабрикаты мясные рубленые неформованные: категории А фарш говяжий; полуфабрикаты мясосодержащие рубленые формованные: категории Б тефтели из говядины, категории В зразы из говядины, категории Г голубцы ленивые (адрес производства: г. Красноярск, ул. Устиновича, д. 3 «А»). Срок исполнения немедленно с момента получения настоящего предписания.
  • Устранить нарушения, выразившиеся: - в допущении реализации скоропортящейся продукции по истечении срока годности в КГБПОУ «Сосновоборский механико-технологический техникум» по адресу: Красноярский край, г. Сосновоборск, ул. Юности, д. 7; - в отсутствии сведений о реализации готовых блюд в журнале бракеража готовых блюд в КГБПОУ «Сосновоборский механико-технологический техникум» по адресу: Красноярский край, г. Сосновоборск, ул. Юности, д. 7; - в отсутствии даты и часа фактической реализации продукции в журнале бракеража скоропортящейся продукции и поступающего сырья в КГАПОУ «Емельяновский дорожно-строительный техникум» по адресу: Красноярский край, Емельяновский район, п.г.т. Емельяново, ул.СПТУ-81, строение 2М; - в отсутствии в питании детей творога 1 раз в 2-3 дня в КГАПОУ «Емельяновский дорожно-строительный техникум» по адресу: Красноярский край, Емельяновский район, п.г.т. Емельяново, ул.СПТУ-81, строение 2М; - в отсутствии ежедневного осмотра перед началом работы смены с занесением записи в «Журнал здоровья» на пищеблоке КГБОУ «Красноярская школа № 3» по адресу: г. Красноярск, ул. Павлова, д. 56; - в не соответствии рациона цикличному меню (отсутствие выдачи сырников из творога, фруктов свежих, баранки, батон предусмотренных цикличным меню) на пищеблоке КГКУ «Красноярский детский дом «Самоцветы»; - в отсутствии сведения о прохождении работниками пищеблока флюорографического обследования (Барышникова Е.В., Ефанова Н.С., Давыдова С.Н.) на пищеблоке КГКУ «Красноярский детский дом «Самоцветы» г . Красноярск, ул. Парашютная, д. 16; - не проведении оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, с указанием время изготовления продукта, его наименования, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, ежедневно не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий на пищеблоке КГБОУ «Красноярс
Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Красноярск г, Металлургов пр-кт, 4 Б Академика Павлова ул, 56 Тамбовская ул, 21 Северо-Енисейская ул, 42 Семафорная ул, 261 60 лет Октября ул, 155 Автомобилистов ул, 70 Красноярск г, 26 Бакинских Комиссаров ул, 3 А Устиновича ул, 3 "А" Малиновского ул, 20 Г 21 Алеши Тимошенкова ул, 161 Малиновского ул, 20 Г, стр. 22 ул. Парашютная, д. 16 ул. Вавилова, д. 90, кор. 2 ул. Садовая, д. 10Д ул. Автомобилистов, д. 141А ул. Московская, д. 31 ул. Новосибирская, д. 9 ул. Лесная. д. 10 ул. Амурская, д. 2 ул. Рокоссовского, д. 17 ул. Матросова, д. 15 ул. 60 лет октября, д. 137, кор. 2 ул.Калинина, д. 80 ул. Толстова, д. 69 ул. Тельмана, д. 32 ул. Светлова, д. 6 ул. Курчатова, д. 15 ул. Высотная, д. 9 ул. Матросова, д. 20 ул. Семафорная, д. 381/2 ул. Павлова, д. 23 ул. Партизана Железняка д. 14 Сосновоборск г, ул. Юности, д. 7 Березовка пгт, Советская ул, 47 Емельяново рп, СПТУ-81 ул, 1, корпус 1 и др.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ Красноярск г, Малиновского ул, ДОМ 20Г КОРПУС 22
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ г. Красноярск, ул. Ломоносова, д. 19; г. Красноярск, ул. 60 лет Октября, д. 23; г. Красноярск, ул. Московская, д. 6А, г. Красноярск, ул. Вавилова, д. 19а, г. Красноярск, ул. Цимлянская, д. 35 «а».
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 01.06.2020 17:00:00
Место составления акта о проведении КНМ в Управлении Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 29.04.2020
Длительность КНМ (в днях) 20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Слюсарева Юлия Алексеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ипполитова Эльмира Олеговна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Есюнина Наталья Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бабенко Анастасия Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лапина Анастасия Игоревна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ковшина Ирина Викторовна (руководитель группы)
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Леонтьева Анна Васильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Котова Ольга Ивановна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) статья 6.3 часть 1 КоАП РФ: нарушения, выразившиеся в отсутствии отметок о наличии профилактических прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках (медицинских документах постоянного хранения), а именно: у поваров Кирдишкиной Е.В. от-сутствуют прививки против гепатита В, дифтерии; Юрниной Н.А. против дифтерии, у мойщицы посуды Ходосевич Д.М. против гепатита В, дифтерии, кори , краснухи; у повара Сидоровой Т.Н. против гепатита и дифтерии; у кухонного работника Долгушиной С.Ю; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторяемости блюд в меню в смежные дни на пищеблоке КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 11», КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 10» по адресу: г. Красноярск, ул. Амурская, д. 2; выразившееся в допущении выдачи готовой продукции без проведения оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в недостаточным укомплектование штата пищеблока (нет кухонного работника); выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции; выразившееся в отсутствии регистрации результатов ежедневного осмотра работников пищеблока в «Журнал здоровья»выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей выдаваемой готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в Красноярском колледже сферы услуг и предпринимательства по адресу: г. Красноярск, пр. Металлургов, д. 4б; выразившееся в допущение к работе сотрудников Ефремовой Е.В., Поповой Л.Н.,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Согласно представленных протоколов следует, что лабораторным исследованиям подвергались сырье, П/Ф Говядина без кости (крупный кусок) и П/Ф Говядина спец. разделки (фарш). При изучении вышеуказанных протоколов установлено, что образец продукции П/Ф Говядина спец. разделки (фарш) исследовался только по микробиологическим показателям, тогда как на гигиенические показатели такие как: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, пестициды, ГХУТ, ДДТ, а также левомицетин не исследовался. Доказательственные материалы (лабораторные исследования), подтверждающие соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/213 «О безопасности мяса и мясной продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» образцов продукции на полуфабрикаты мясные мелкокусковые бескостные: Категории А гуляш, бефстроганов; полуфабрикаты мясные рубленые формованные: категории А бифштекс, категории Б котлеты, биточки, шницель; полуфабрикаты мясные рубленые неформованные: полуфабрикаты мясосодержащие рубленые формованные: категории Б тефтели из говядины, категории В зразы из говядины, категории Г голубцы ленивые в декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.HA32.B.00462/19 от 10.09.2019 отсутствуют. Отсутствие лабораторных исследований на наличие солей тяжелых металлов П/Ф Говядина спец. разделки (фарш) не исключает их наличие в изготавливаемой мясной продукции поскольку при приготовлении фарша используется механическое оборудование. Следовательно, КГБУ «Цент питания» при декларировании соответствия вышеуказанной продукции представлены недостоверные сведения и документы, на основании которых осуществлялась выдача декларации.
Характер выявленного нарушения Сведения в отношении лиц допустивших нарушение
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) статья 19.33 КоАП РФ: КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» не представлены: документы, подтверждающие прослеживаемость пищевых продуктов. Согласно реестра поступивших документов КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» (вх. №24-19760-2020 от 21.05.2020) представлены декларации о соответствии на 11 страницах, ветеринарные справки на 12 страницах. Фактически представлены документы на 132 л. При изучении указанных документов, установить, что они не обеспечивают прослеживаемость пищевой продукции. В реестре представленном КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» (вх. № 24-18718-2020 от 15.05.2020) отсутствуют сведения о направлении документов подтверждающих прослеживаемость пищевых продуктов. Фактически документы подтверждающие прослеживаемость пищевых продуктов не представлены. Согласно ст. 2.4. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях руководитель, выполняющий административно-хозяйственные или организационно-распорядительные функции не надлежащим образом, несет административную ответственность, как должностное лицо. Действия должностного лица – директора КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ»Поляковой Валентины Петровны по непредставлению документов, необходимых для осуществления государственного контроля образует состава административного правонарушения по ст. 19.33 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. следовательно, должностным лицом – директором КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ»: Поляковой Валентиной Петровной совершено административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена статьёй 19.33 КоАП РФ.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) статья 19.7 КоАП: РФКГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» не представил сведения (информации), представление которых предусмотрено законом и необходимо для осуществления органом контроля (надзора)(должностным лицом) его законной деятельности (информации) в полном объеме. А именно: не представлены журналы бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журналы бракеража готовой кулинарной продукции в МОД КГБУ «Центр питания» на пищеблоках: КГБПОУ «Красноярский строительный техникум», г. Красноярск, ул. Семафорная, д. 381/2, КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий», г. Красноярск, ул. Автомобилистов, д. 70, КГБПОУ «Красноярский политехнический техникум», г. Красноярск, Матросова 20, КГБПОУ «Красноярский индустриально-металлургический техникум», г. Красноярск, ул. Тельмана, д. 32, КГБПОУ «Красноярский колледж отраслевых технологий и предпринимательства», г. Красноярск, ул. Академика Курчатова, д. 15, КГАПОУ «Красноярский многопрофильный техникум имени В.П. Астафьева», г. Красноярск, ул. Северо-Енисейская, д. 42, КГБПОУ «Красноярский индустриально-металлургический техникум», г. Красноярск, ул. Светлова, д. 6. Не представлены документы, сведения, в сфере технического регулирования, а именно: не представлены документы, подтверждающие прослеживаемость пищевых продуктов в на пищеблоке КГБОУ «Красноярская школа № 5», г. Красноярск, ул. Московская, д. 31. В реестрах, представленных КГБУ «Центр питания», отсутствуют сведения, документы, подтверждающие проведение централизованной стирки специальной и санитарной одежды за последние 6 месяцев по всем учреждениям, информацию об объемах продукции, отпускаемой предприятием в сутки; информацию о перечне полуфабрикатов, вырабатываемых на предприятии; документы на изготовление полуфабрикатов для использования на пищеблоках; штатное расписание сотрудников, личные медицинские книжки, сертификаты профилактических прививок. Следовательно, КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 19.7 КоАП РФ.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ч. 1 статьи 6.7. КоАП: Обнаружено: при рассмотрении представленных юридическим лицом документов 29.05.2020 г.: 1. - в КГПОУ «Сосновоборский механико-технологический техникум» допускается реализация скоропортящейся продукции по истечению срока годности, фактически согласно журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья творог, дата поступления 05.03.2020 г., срок годности 13.03.2020 г. реализовывался для питания детей 16.03.2019 г.; -не в полном объеме ведется журнал бракеража готовой продукции, фактически согласно журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающего на пищеблок, осуществлена реализация сосисок 27.02.2020 г., 03.03.2020 г., 05.03.2020 г., однако в журнала бракеража готовой продукции отсутствуют сведения о реализации готовых блюд с сосисками; - фактический рацион питания детей не соответствует утвержденному примерному меню, так, при рассмотрении журнала бракеража готовой продукции установлено, что при организации питания отсутствует завтрак, фактически в учреждении при 5-ти разовом питании организованы обеды и ужины; - при рассмотрении представленного списка персонала пищеблока структурного подразделения юридического лица, журнала здоровья установлено недостаточное количество персонала на пищеблоке организации, а именно: в штате отсутствует кухонный рабочий и уборщик производственных помещений, персонал пищеблока состоит из 2-х человек. 2. В КГАПОУ «Емельяновский дорожно-строительный техникум»: - при рассмотрении журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья установлено: отсутствует дата и час фактической реализации продукции (творог дата прихода 02.03.2020 г.); - не включен 1 раз в 2-3 дня в питании детей творог (фактически согласно журнала бракеража сырой продукции и поступающего сырья в учреждение творог поступил 1 раз 11.03.2020 г.; - при рассмотрении представленного списка персонала пищеблока структурного подразделения юридического лица, журнала здоровья установлено пищеблоке

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол об об административном правонарушении № 18228 от 17.06.2020, статья 6.3 часть 1 КоАП РФ в отношении юридического лица КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ». Постановление от 21.10.2020 г. № 35401 по ч. 1 ст. 6.3. КоАП РФ в отношении КГБУ "Центр питания", назначить штраф в размере 10 000 (десять тысяч) руб.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Оплата № 600604 от 10.11.2020 - 10 000,00 руб. по Постановлению №35401 от 21.10.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 16695
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Устранить нарушения: выразившиеся в отсутствии отметок о наличии профилактических прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках (медицинских документах постоянного хранения), а именно: у поваров Кирдишкиной Е.В. отсутствуют прививки против гепатита В, дифтерии; Юрниной Н.А. против дифтерии, у мойщицы посуды Ходосевич Д.М. против гепатита В, дифтерии, кори , краснухи; у повара Сидоровой Т.Н. против гепатита и дифтерии; у кухонного работника Долгушиной С.Ю; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторяемости блюд в меню в смежные дни на пищеблоке КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 11», КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 10» по адресу: г. Красноярск, ул. Амурская, д. 2; выразившееся в допущении выдачи готовой продукции без проведения оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в недостаточным укомплектование штата пищеблока (нет кухонного работника); выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции; выразившееся в отсутствии регистрации результатов ежедневного осмотра работников пищеблока в «Журнал здоровья»выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей выдаваемой готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в Красноярском колледже сферы услуг и предпринимательства по адресу: г. Красноярск, пр. Металлургов, д. 4б; выразившееся в допущение к работе сотрудников Ефремовой

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 28, ст. 35 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, п. 18.1., п. 18.8. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п. 6.13; п. 6.22 п. 6.25.п. 13.9. п. 14.1. п. 14.6. п. 14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 2.1, п. 2.5, п. 3.3. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол об административном правонарушении от 30.06.2020 г. № 19835 по ч. 1 ст. 14.44. КоАП РФ в отношении КГБУ "Центр питания". Постановление от 27.08.2020 г. № 27166 по ч. 1 ст. 14.44. КоАП РФ в отношении КГБУ "Центр питания", назначить штраф в размере 100 000 (сто тысяч) руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 16700
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Прекратить действие декларации о соответствии регистрационный номер ЕАЭС N RU Д-RU.HA32.B.00462/19 от 10.09.2019 на полуфабрикаты мясные и мясосодержащие охлажденные и замороженные (из говядины): полуфабрикаты мясные мелкокусковые бескостные: Категории А гуляш, бефстроганов; полуфабрикаты мясные рубленые формованные: категории А бифштекс, категории Б котлеты, биточки, шницель; полуфабрикаты мясные рубленые неформованные: категории А фарш говяжий; полуфабрикаты мясосодержащие рубленые формованные: категории Б тефтели из говядины, категории В зразы из говядины, категории Г голубцы ленивые (адрес производства: г. Красноярск, ул. Устиновича, д. 3 «А»). Срок исполнения немедленно с момента получения настоящего предписания.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 23 ч. 3, п. 3.1, п. 3.4, ч.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 135, п. 138, п. 141 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол об об административном правонарушении № 18359 от 17.06.2020, статья 19.33 КоАП РФ в отношении должностного лица директора КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ» Поляковой Валентины Петровны.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Формулировка сведения о результате Постановление мирового судьи суд.участка № 80 в Советском районе г. Красноярска от 04.08.2020 г. № 5-665/20 (80) - производство по делу об административном правонарушении по ст. 19.33. КоАП РФ в отношении Поляковой Валентины Петровны прекратить, в связи с отсутствием состава административного правонарушения.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ не выдавалось

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч. 1 ст. 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол об об административном правонарушении № 18254 от 17.06.2020, статья 19.7 КоАП РФ в отношении юридического лица КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ».
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Формулировка сведения о результате Постановление мирового судьи суд.участка № 80 в Советском районе г. Красноярска от 17.08.2020 г. № 5-704/20(80) - признать КГБУ "Центр питания" виновным по ст. 19.7. КоАП РФ, и назначить наказание в виде предупреждения.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ не выдавалось

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3 пп. З Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 24 марта 2005 г. № 5 «О некоторых вопросах, возникающих у судов при применении Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол об об административном правонарушении № 18265 от 17.06.2020, ч. 1 статьи 6.7. КоАП РФ в отношении юридического лица КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ». Постановление по делу об административном правонарушении от 20.08.2020 г. № 26596 по ч. 1 статьи 6.7. КоАП РФ в отношении юридического лица КГБУ «ЦЕНТР ПИТАНИЯ», назначить штраф в размере 30 000 (тридцать тысяч) руб.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Оплата № 289085 от 17.09.2020 - 30 000,00 руб. по Постановлению №26596 от 20.08.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16695
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.02.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Устранить нарушения, выразившиеся: - в допущении реализации скоропортящейся продукции по истечении срока годности в КГБПОУ «Сосновоборский механико-технологический техникум» по адресу: Красноярский край, г. Сосновоборск, ул. Юности, д. 7; - в отсутствии сведений о реализации готовых блюд в журнале бракеража готовых блюд в КГБПОУ «Сосновоборский механико-технологический техникум» по адресу: Красноярский край, г. Сосновоборск, ул. Юности, д. 7; - в отсутствии даты и часа фактической реализации продукции в журнале бракеража скоропортящейся продукции и поступающего сырья в КГАПОУ «Емельяновский дорожно-строительный техникум» по адресу: Красноярский край, Емельяновский район, п.г.т. Емельяново, ул.СПТУ-81, строение 2М; - в отсутствии в питании детей творога 1 раз в 2-3 дня в КГАПОУ «Емельяновский дорожно-строительный техникум» по адресу: Красноярский край, Емельяновский район, п.г.т. Емельяново, ул.СПТУ-81, строение 2М; - в отсутствии ежедневного осмотра перед началом работы смены с занесением записи в «Журнал здоровья» на пищеблоке КГБОУ «Красноярская школа № 3» по адресу: г. Красноярск, ул. Павлова, д. 56; - в не соответствии рациона цикличному меню (отсутствие выдачи сырников из творога, фруктов свежих, баранки, батон предусмотренных цикличным меню) на пищеблоке КГКУ «Красноярский детский дом «Самоцветы»; - в отсутствии сведения о прохождении работниками пищеблока флюорографического обследования (Барышникова Е.В., Ефанова Н.С., Давыдова С.Н.) на пищеблоке КГКУ «Красноярский детский дом «Самоцветы» г . Красноярск, ул. Парашютная, д. 16; - не проведении оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, с указанием время изготовления продукта, его наименования, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, ежедневно не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий на пищеблоке КГБОУ «Красноярс

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 14.5. (форма 1 приложение 10), 9.2., 9.4., 14.8., п. 6.9., 6.15., 6.17., п. 14.3., п. 8.29, п. 6.14., п. 14.5., п. 6.13., п. 6.25 (приложение 7), п. 14.7, п. 6.22, п. 14.6, п. 13.9., п. 14.2., п. 14.1., п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 4.4. СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ не присутствовали
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ не присутствовали
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлена и подписала директор КГБУ «Центр питания» Полякова Валентина Петровна

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ПИТАНИЯ"
ИНН проверяемого лица 2465012098
ОГРН проверяемого лица 1022402480814
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 28.01.1999
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица 01.02.2019

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Документарная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 23.04.2020

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001011837
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1052466033608
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бабенко Анастасию Викторовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лапину Анастасию Игоревну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Леонтьеву Анну Васильевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безо-пасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Слюсареву Юлию Алексеевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ковшину Ирину Викторовну (руководитель группы)
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Есюнину Наталью Владимировну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Котову Ольгу Ивановну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безо-пасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ипполитову Эльмиру Олеговну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 29.04.2020
Дата окончания проведения мероприятия 01.06.2020
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 0
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека (ежегодный план проведения плановых проверок доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на официальном сайте Управления в сети «Интернет» Web-сайт: http://24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) рассмотреть документы юридического лица; 2) провести обследование используемых указанным юридическим лицом для осуществления деятельности по организации питания территории, зданий, строений, сооружений, помещений и находящегося там оборудования, инвентаря посредством видеосвязи.
Дата начала проведения мероприятия 29.04.2020
Дата окончания проведения мероприятия 01.06.2020

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 28.01.1999
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет
Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 01.02.2019
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет
Наименование основания проведения КНМ Иные основания в соответствии с федеральным законом.
Основание проведения КНМ Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 г. N 806
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта ст. 8.1 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта постановление Правительства Российской Федерации» от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п. 7 правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; п. 1, п. 2, п. 3, п. 9.3, п. 11 ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой