Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения сан.эпид.благополучия. Цель: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании плана деятельности Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю на 2020 г., размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт:http://24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: осуществление государст-венного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязатель-ных требований норм действующего санитарного законодательства.

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• указанные методы контроля в таблицах программы производственного контроля (ссылающие на приложение 4) не применимы к указанным показателям; в таблице 4 "Производственный лабораторный контроль качества пищевых продуктов по микробиологическим показателям» не верно указана кратность исследования проб по микробиологическим показателям, не указано количество проб отбираемых для исследования, не верно указана кратность исследования третьих блюд на вложение витамина С; в таблице 7 «Показатели и кратность лабораторного контроля качества питьевого водоснабжения учреждения» не указана кратность исследования микробиологических показателей исследования питьевой воды (термотолерантные колиморфные бактерии, общие колиморфные бактерии, общее микробное число); в таблице 8 «Инструментальный контроль за факторами производственной среды» отсутствует план и периодичность измерений положительных и отрицательных аэроионов на рабочих местах оборудованных ПЭВМ;в приложении 3 «Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации» не указана кратность и перечень должностей работников, подлежащих профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; отсутствует раздел с перечнем химических веществ, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (содержащий список химических, биологических, физических факторов производственного контроля согласно Приложения № 1 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011 г. № 302 н);исследования по программе производственного контроля за 2019 год проведены не в полном объеме;в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в графе «Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия» не оценивается степень готовности блюд, кулинарных изделий;в журнале бракеража готовой кулинарной продукции заполняются не все графы

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 1.5., 3.3. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями; прил. 12. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» с изменениями и дополнениями; п. 3.1. СП 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений»; п.п. 14.3, 14.4 СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно - вычислительным машинам и организации работы» с изменениями и дополнениями;п. 19.1., п. 14.23., приложения 8 (таблица 1), п. 14.1., приложения № 5, п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» с изменениями и дополнениями.
• статьи 8.1, 9, 11 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; п.п. 2, 5, 6 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей», подпункт а) п. 1 Изменения, которые вносятся в акты Правительства Российской Федерации в части установления особенностей осуществления контрольно-надзорной и разрешительной деятельности в 2020 году, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22.04.2020 № 557.

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушение требований п. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13, выразившееся в питании детей не в соответствии с примерным 20-ти дневным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации. 2. Устранить нарушение требований п. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, п. 14.23., приложения 8 (таблица 1) СанПиН 2.4.1.3049-13, выразившееся в не обеспечении в журнале бракеража готовой кулинарной продукции степени готовности блюд, кулинарных изделий. 3. Устранить нарушение требований п. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.23., приложения 8 (таблица 1) СанПиН 2.4.1.3049-13, выразившееся в не заполнении в журнале бракеража готовой кулинарной продукции следующих граф: «Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия» «Разрешение к реализации блюда, кондитерского изделия», «Подписи членов бракеражной комиссии». 4. Устранить нарушение требований п. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ , п. 14.1., приложения № 5 к СанПиН 2.4.1.3049-13, выразившееся в не обеспечении в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок в графе «Дата и час поступления пищевых продуктов» часа поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов. 5.Устранить нарушение требований п. 1.5, п. 3.3, СП 1.1.1058-01; п. 19.1, прил. 12. СанПиН 2.4.1.3049-13; п. 3.1. СП 2.2.4.1294-03; п.п. 14.3, 14.4 СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03, выразившееся в не обеспечении действующих требований санитарного законодательства к Программе производственного контроля дошкольной организации.