Причина проверки:

с целью соблюдения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека (ежегодный план деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2020 г. доведён до сведения заинтересованных лиц путём размещения на сайте Управления в сети «Интернет» (Web-сайт: http: //24.rospotrebnadzor.ru). Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства.

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч.1 ст. 14.43. КоАП РФ: на маркировочных ярлыках тефтелей «Ароматные» и пельмени «Застольные» в адресе производителя отсутствуют сведения о стране; на маркировочных ярлыках тефтелей «Ароматные» и пельмени «Застольные» отсутствует информация о сроках годности мясной продукции после вскрытия упаковки (нарушения её целостности); на маркировочных ярлыках фрикаделек «Самарские», люля-кебаб «Бакинские», голубцов «Обыкновенные» не указано функциональное (технологическое) назначенные пищевых добавок, входящих в состав полуфабрикатов; в маркировке мясной продукции содержится название комплексных пищевых добавок без указания входящих в них компонентов; содержание производственных помещений , технологических оборудования, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, не исключающим загрязнение пищевой продукции (в холодильных камерах для хранения пищевых продуктов не проведена уборка, мойка полы и стены грязные, двухсекционная ванна для обработки инвентаря грязная, не поддается мойке и дезинфекции, нарушена целостность гигиенического покрытия ванн, оборудование пельменный аппарат в неудовлетворительном состоянии;
• Нарушения ст. 6.4. КоАП РФ: юридическое лицо организует и проводит дезинсекционные мероприятия в цехе по изготовлению замороженных полуфабрикатов не обученным персоналом; дератизационные мероприятия в цехе по изготовлению замороженных полуфабрикатов проводятся не обученным персоналом; измеренные уровни общей искусственной освещенности на рабочем месте изготовителя полуфабрикатов в цехе по изготовлению замороженных полуфабрикатов не соответствует требованиям п. 10.2.31 таблица п. 9.1 СанПиН 2.2.4.3359-16; в помещение для приёмки сырья, не проведены инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов, препятствующие проникновению грызунов, а именно: ворота закрываются не плотно, имеются щели между порогом и нижней частью ворот по всему периметру требований.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 2 п. 4.8 ст. 4 п.п. 4 п. 4.4 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 116 п. 112 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 1 ст. 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О са-нитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.1, п. 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», п. 2.5, п. 3.3 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизации», п. 10.2.31 таблица п. 9.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», выразившееся в не проведение инженерно-технических мероприятий по защите объекта от грызунов, препятствующие проникновению грызунов в помещение для приёмки сырья.
• ч. 1, ч. 2, ч. 3, ч. 8, ч. 9, ч. 11 ст. 9, ст. 8.1, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить нанесение на маркировочных ярлыках мясных полуфабрикатов в адресе производителя сведения о стране изготовителя; обеспечить нанесение на маркировочных ярлыках мясных полуфабрикатов информацию о сроках годности мясной продукции после вскрытия упаковки (нарушения её целостности); обеспечить нанесение на маркировочных ярлыках мясных полуфабрикатов функциональное (технологическое) назначенные пищевых добавок, входящих в состав полуфабрикатов; обеспечить нанесение на маркировочных ярлыках мясных полуфабрикатов полного состава компонентов входящих в комплексные пищевые добавки; обеспечить содержание производственных помещений, технологических оборудования, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, не исключающим загрязнение пищевой продукции.
• Устранить нарушения: выразившиеся в не обеспечение организации и проведение дезинсекционных мероприятий в цехе по изготовлению замороженных полуфабрикатов обученным персоналом; выразившиеся в не обеспечение организации и проведение дератизационных мероприятий в цехе по изготовлению замороженных полуфабрикатов обученным персоналом; выразившееся в несоответствии измеренного уровня общей искусственной освещенностина рабочем месте изготовителя полуфабрикатов в цехе по изготовлению замороженных полуфабрикатов; выразившееся в не проведение инженерно-технических мероприятий по защите объекта от грызунов, препятствующие проникновению грызунов в помещение для приёмки сырья.