Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью оценки соответствия деятельности, осуществляемой ИП Черномуровым А.М., обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в области федерального государственного ветеринарного надзора, включающего соблюдение требований при хранении и реализации мяса птицы и продуктов его переработки, на основании приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.09.2020 № 990 «О проведении проверок», изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31 августа 2020 года № ВА-П11-10557. Задачами настоящей проверки являются: проведение контрольно-надзорных мероприятий, направленных на предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации в области федерального государственного ветеринарного надзора, включающего соблюдение требований при производстве, хранении и реализации мяса птицы, мяса свинины и продуктов его переработки.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1).Не в полном объеме осуществляется лабораторный контроль качества и безопасности готовой продукции в соответствии программой производственного контроля (далее-ППК) (таблица 2 п. 2.6, стр. 7 ППК), предусматривающий проведение лабораторных испытаний 2 раза в год на продукцию: салаты, закуски, супы, вторые обеденные блюда из мяса/рыбы/мяса птицы (на показатели КМАФАнМ, БГКП, Бактерии рода Proteus, стафилококк, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, Esherichia coli, дрожжи, плесени). За I полугодие 2020 года протоколы испытаний, подтверждающие проведение исследований в аккредитованной лаборатории не представлены, отсутствуют. Протоколы исследований смывов с оборудования и рук рабочего персонала на микробиологические показатели (БГКП, патогенные, в том числе сальмонеллы, плесени, стафилококк), с целью микробиологического контроля в соответствии с таблицей 5 стр.6 ППК (2 раза в год) за I полугодие 2020 года не предоставлены, отсутствуют. Исследования смывов на патогенную микрофлору (сальмонелла, стафилококк) не осуществлялось. 2) Журнал входного контроля сырья, товаросопроводительная документация (акты приёма, товаротранспортные накладные, счета-фактуры) за период с 01.01.2020 по 30.09.2020 не представлены, отсутствуют. Невозможно установить идентификацию и прослеживаемость входной продукции (сырья), а именно невозможно установить партию мяса свинины, мяса птицы из которых была выработана продукция свининка застольная, шницель макси из свинины жареный, бедрышки куриные запеченные по-домашнему, окорочок куриный запеченный, филе куриное в сырной корочке.

Нарушенный правовой акт:

• ч. 2 ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 4.1 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии», п. 3, п.12, ч. 3 ст. 10, п.1 ст.13 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденное Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденные приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589.
• п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп. «в» п. 1, пп. «б» п. 7 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; Постановление Правительства Российской Федерации от 08.04.2004 № 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»; Положение о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору, утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 327; Типовое положение о территориальном органе Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, утвержденное приказом Минсельхоза России от 04.10.2012 № 527; Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Красноярскому краю, утвержденное приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15.04.2013 № 213.