Причина проверки:

Цель: установление наличия (отсутствия) фактов и условий создающих реальную угрозу причинения вреда жизни, здоровью граждан, т.е. подтверждение данных указывающих на нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства при изготовлении кулинарных изделий в предприятии общественного питания по адресу: Красноярский край, г. Шарыпово, 1 мкр., д. 3А на основании обращения гр. Удовиченко У.Ш. (вх. № 11241/ж-2020 от 24.09.2020), мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля (надзора) от 12.10.2020, для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан. Задачи: -осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования; - профилактика массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений). Предмет проверки: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства; - проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. выразившееся в отсутствии в предприятии общественного питания централизованного водоснабжения и канализования. 2.выразившееся во встречных потоках сырья и готовой продукции в предприятии общественного питания, а именно на столе где производиться нарезка овощей осуществляется нанизывание сырого мяса на шампур. 3.выразившееся в наличии в помещение общественного питания грязи, следов жизнедеятельности насекомых (мертвая муха). 4.выразившееся в отсутствии в предприятии общественного питания программы производственного контроля (отсутствуют протоколы ис-следований готовых кулинарных изделий). 5. выразившееся в хранении пищевых отходов в полиэтиленовом пакете в открытом виде. 6.выразившееся в несвоевременном прохождении гигиенической подготовки и аттестации сотрудником ИП Осиповой Д.М. – Иващенко Анжелики Анатольевны

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 5.1, 8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.п. 5.11, 12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.п. 3.4, 3.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.п. «а» п. 1, п.п. «а» п. 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей», п.п. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юриди ческих лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу дарственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст. 46 Феде рального закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населе ния» от 30.03.1999 № 52-ФЗ, ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушения выразившееся в отсутствии в предприятии общественного питания централизованного водоснабжения и канализования. 2. Устранить нарушения выразившееся во встречных потоках сырья и готовой продукции в предприятии общественного питания, а именно на столе где производиться нарезка овощей осуществляется нанизывание сырого мяса на шампур. 3. Устранить нарушения выразившееся в наличии в помещение общественного питания грязи, следов жизнедеятельности насекомых (мертвая муха). 4. Устранить нарушения выразившееся в отсутствии в предприятии общественного питания программы производственного контроля (отсутствуют протоколы исследований готовых кулинарных изделий). 5. Устранить нарушения выразившееся в хранении пищевых отходов в полиэтиленовом пакете в открытом виде. 6. Устранить нарушения выразившееся в не своевременном прохождении гигиенической подготовки и аттестации сотрудником ИП Осиповой Д.М.