РОСПРОВЕРКИ

Проверка Общество с ограниченной ответственностью «Кулинар»
№242005200971

🔢 ИНН:
2460020458
🆔 ОГРН:
1022401806096
📍 Адрес:
660075, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Лиды Прушинской, д. 5 А
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
26.10.2020

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю 26.10.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Общество с ограниченной ответственностью «Кулинар» (ИНН: 2460020458) , адрес: 660075, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Лиды Прушинской, д. 5 А

Причина проверки:

с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):
  • Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: допускается организация работы пищеблока на продовольственном сырье при наборе помещений, предназначенном для работы на полуфабрикатах (доготовочная) (в наборе помещений отсутствуют холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, моечная кухонной посуды, фактически, пищеблок состоит из одного помещения – горячий цех с зонами для сырой продукции, в которой установлен 1 производственный стол для работы с сырой продукцией, мясом, рыбой, птицей, овощами) и с зоной для работы с готовой, на пищеблоке оборудована одна 1-на секционная ванна для обработки сырого мяса, рыбы, птицы, обработка яйца, так и овощей), что приводит к нарушению технологического процесса; не соответствует гигиеническим требованиям содержание витамина С в 3-м блюде, а именно, согласно протокола исследований (испытаний), измерений № 2628-005 от 29.10.2020 содержание витамина С в 3 блюде (компот из смеси сухофруктов) составило 6,76 + 0,72 мг/порц, при установленном гигиеническом нормативе 50 мг/порц. согласно журналу проведения витаминизации сладких и третьих блюд и с учетом физиологической потребности в витамине С 60 мг/сут. для обучающихся 6-10 лет; допускается хранение и реализация пищевой продукции, не имеющей маркировки (картофель очищенный в вакуумной упаковке, 20 кг); не обеспечено соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, а именно согласно маркировки производителем определено хранение сметаны при температуре 4-6 С0, фактически хранение осуществляется в холодильнике при температуре 8 С; допускается хранение личных вещей и обуви персонала совместно с санитарной одеждой; допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, что не позволяет обеспечить качественное проведение обработки посуды и привести к развитию и распространению инфекционных заболеваний среди обучающихся; допускается совместное хранение разделочного инвентаря предназначенного для сырой и готовой продукции (доски
  • Нарушения ч. 1 ст. 6.3. КоАП РФ: отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Барнашовой Ю.В. (пекарь), Семеновой А.А. (кухонный рабочий), что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Прокопьевой М.Х. (повар), Разуевой Н.Р. (мойщик посуды), последняя прививка против дифтерии была в 2009 г., что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Захаровой А.В. (мойщик посуды), Кузьминой Н.Л. (повар), что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Автаевой Т.В. (заведующей производством), Лысенко С.В. (мойик посуды), Беспроскурновой З.А. (уборщик) последняя прививка против дифтерии была в апреле 2010 г.; отсутствуют сведения о прохождении работниками пищеблока флюорогрфического обследования (Дербенева О.С. - пекарь); отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Сапаркиной Е.С. (повар); отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет и гепатита В у Комаровой Т.П. (повар), Люкиной Т.А. (мойик посуды).
  • Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: на пищеблоке МАОУ СШ № 155 по адресу: г. Красноярск, ул. Д. Мартынова, д. 26 изготовлено 16.11.2020 – «Котлеты из говядины», «Помидоры свежие» не соответствующие установленным показателям безопасности п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2) п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию условно-патогенных микроорганизмов; - в образце готовой продукции «сельдь без заправки» обнаружены БГКП (колиформы) в 0,1 г, при гигиеническом нормативе не допускается.
Нарушенный правовой акт:
  • п. 2.2., п. 4.1. п. 4.10, п. 4.12. п. 5.15. , п. 6.26. п. 8.3 п. 8.22, п. 8.28 п. 8.29. п. 9.4. п. 9.5. п. 13.6. СанПиН 2.3.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • ст. 35 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, п. 18.1., п. 18.8. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; № 77–ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в РФ», приложение 2 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
  • ст. 7 гл. 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пп «в» п.1, пп «а» п. 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». 10. Обязательные требования, подлежащие проверке
Выданные предписания:
  • Устранить нарушения: допускается организация работы пищеблока на продовольственном сырье при наборе помещений, предназначенном для работы на полуфабрикатах (доготовочная) (в наборе помещений отсутствуют холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, моечная кухонной посуды, фактически, пищеблок состоит из одного помещения – горячий цех с зонами для сырой продукции, в которой установлен 1 производственный стол для работы с сырой продукцией, мясом, рыбой, птицей, овощами) и с зоной для работы с готовой, на пищеблоке оборудована одна 1-на секционная ванна для обработки сырого мяса, рыбы, птицы, обработка яйца, так и овощей), что приводит к нарушению технологического процесса; не соответствует гигиеническим требованиям содержание витамина С в 3-м блюде, а именно, согласно протокола исследований (испытаний), измерений № 2628-005 от 29.10.2020 содержание витамина С в 3 блюде (компот из смеси сухофруктов) составило 6,76 + 0,72 мг/порц, при установленном гигиеническом нормативе 50 мг/порц. согласно журналу проведения витаминизации сладких и третьих блюд и с учетом физиологической потребности в витамине С 60 мг/сут. для обучающихся 6-10 лет; допускается хранение и реализация пищевой продукции, не имеющей маркировки (картофель очищенный в вакуумной упаковке, 20 кг); не обеспечено соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, а именно согласно маркировки производителем определено хранение сметаны при температуре 4-6 С0, фактически хранение осуществляется в холодильнике при температуре 8 С; допускается хранение личных вещей и обуви персонала совместно с санитарной одеждой; допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, что не позволяет обеспечить качественное проведение обработки посуды и привести к развитию и распространению инфекционных заболеваний среди обучающихся; допускается совместное хранение разделочного инвентаря предназначенного для сырой и готовой продукции (доски
  • Устранить нарушения: отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Барнашовой Ю.В. (пекарь), Семеновой А.А. (кухонный рабочий), что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Прокопьевой М.Х. (повар), Разуевой Н.Р. (мойщик посуды), последняя прививка против дифтерии была в 2009 г., что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Захаровой А.В. (мойщик посуды), Кузьминой Н.Л. (повар), что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Автаевой Т.В. (заведующей производством), Лысенко С.В. (мойик посуды), Беспроскурновой З.А. (уборщик) последняя прививка против дифтерии была в апреле 2010 г.; отсутствуют сведения о прохождении работниками пищеблока флюорогрфического обследования (Дербенева О.С. - пекарь); отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Сапаркиной Е.С. (повар); отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет и гепатита В у Комаровой Т.П. (повар), Люкиной Т.А. (мойик посуды).
  • Устранить нарушения: в части обеспечения безопасности готовых блюд (холодная закуска (салат), второе блюдо) по микробиологическим показателям безопасности (БГКП, КМАФАнМ).
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ г. Красноярск, ул. Лиды Прушинской, д. 5 А,. Красноярск, ул. Марковского, д. 36; г. Красноярск, ул. Урицкого, д. 26; г. Красноярск, ул. Урицкого, д. 121; г. Красноярск, ул. Горького, д. 97; г. Красноярск, ул. Ленина, д. 114; г. Красноярск, ул. Конституции СССР, д. 19; 660056, г. Красноярск, ул. 4-я Продольная, д. 19; г. Красноярск, ул. Новая Заря, дом 23; г. Красноярск, ул. им Героя Советского Союза Д.М. Карбышева, д. 1; г. Красноярск, ул. Ботаническая, д. 22 А г. Красноярск, ул. Калинина, д. 67; г. Красноярск, ул. Академика Курчатова, д. 7; г. Красноярск, ул. Академика Киренского, д. 19; г. Красноярск, ул. Курчатова, д. 1; г. Красноярск, ул. Юшкова, д. 8а; г. Красноярск, ул. Гусарова, д. 16; г. Красноярск, ул. Менжинского, д. 11; г. Красноярск, ул. Мечникова, д. 13; г. Красноярск, ул. Менжинского, д. 15; г. Красноярск, ул. Профсоюзов, д. 17; г. Красноярск, ул. Красномосковская, д. 36; 660075, г. Красноярск, ул. Щетинкина, д. 1; г. Красноярск, ул. Толстого, д. 43; г. Красноярск, ул. Красной Армии, д. 19; г. Красноярск, пер. Лизы Чайкиной, д. 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ г. Красноярск, ул. Дмитрия Мартынова, д. 26; Г. Красноярск, ул. Юшкова, д. 38.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ 660075, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Лиды Прушинской, д. 5 А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 23.11.2020 12:00:00
Место составления акта о проведении КНМ в Управлении Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 27.10.2020
Длительность КНМ (в днях) 19
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 43
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Слюсарева Юлия Алексеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ле-онтьева Анна Васильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ковшина Ирина Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бабенко Анастасия Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Есюнина Наталья Владимировна (руководитель группы)
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: допускается организация работы пищеблока на продовольственном сырье при наборе помещений, предназначенном для работы на полуфабрикатах (доготовочная) (в наборе помещений отсутствуют холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, моечная кухонной посуды, фактически, пищеблок состоит из одного помещения – горячий цех с зонами для сырой продукции, в которой установлен 1 производственный стол для работы с сырой продукцией, мясом, рыбой, птицей, овощами) и с зоной для работы с готовой, на пищеблоке оборудована одна 1-на секционная ванна для обработки сырого мяса, рыбы, птицы, обработка яйца, так и овощей), что приводит к нарушению технологического процесса; не соответствует гигиеническим требованиям содержание витамина С в 3-м блюде, а именно, согласно протокола исследований (испытаний), измерений № 2628-005 от 29.10.2020 содержание витамина С в 3 блюде (компот из смеси сухофруктов) составило 6,76 + 0,72 мг/порц, при установленном гигиеническом нормативе 50 мг/порц. согласно журналу проведения витаминизации сладких и третьих блюд и с учетом физиологической потребности в витамине С 60 мг/сут. для обучающихся 6-10 лет; допускается хранение и реализация пищевой продукции, не имеющей маркировки (картофель очищенный в вакуумной упаковке, 20 кг); не обеспечено соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, а именно согласно маркировки производителем определено хранение сметаны при температуре 4-6 С0, фактически хранение осуществляется в холодильнике при температуре 8 С; допускается хранение личных вещей и обуви персонала совместно с санитарной одеждой; допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, что не позволяет обеспечить качественное проведение обработки посуды и привести к развитию и распространению инфекционных заболеваний среди обучающихся; допускается совместное хранение разделочного инвентаря предназначенного для сырой и готовой продукции (доски
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Нарушения ч. 1 ст. 6.3. КоАП РФ: отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Барнашовой Ю.В. (пекарь), Семеновой А.А. (кухонный рабочий), что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Прокопьевой М.Х. (повар), Разуевой Н.Р. (мойщик посуды), последняя прививка против дифтерии была в 2009 г., что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Захаровой А.В. (мойщик посуды), Кузьминой Н.Л. (повар), что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Автаевой Т.В. (заведующей производством), Лысенко С.В. (мойик посуды), Беспроскурновой З.А. (уборщик) последняя прививка против дифтерии была в апреле 2010 г.; отсутствуют сведения о прохождении работниками пищеблока флюорогрфического обследования (Дербенева О.С. - пекарь); отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Сапаркиной Е.С. (повар); отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет и гепатита В у Комаровой Т.П. (повар), Люкиной Т.А. (мойик посуды).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Нарушения ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ: на пищеблоке МАОУ СШ № 155 по адресу: г. Красноярск, ул. Д. Мартынова, д. 26 изготовлено 16.11.2020 – «Котлеты из говядины», «Помидоры свежие» не соответствующие установленным показателям безопасности п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2) п. 5 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию условно-патогенных микроорганизмов; - в образце готовой продукции «сельдь без заправки» обнаружены БГКП (колиформы) в 0,1 г, при гигиеническом нормативе не допускается.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол об административном правонарушении от 30.11.2020 г. № 44173 по ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ в отношении ООО «Кулинар». Постановление от 21.12.2020 г. № 47333 по ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ в отношении ООО «Кулинар», назначить штраф в размере 30 000 (тридцать тысяч) руб.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Оплата № 1309 от 25.12.2020 - 30 000,00 руб. по Постановлению № 47333 от 21.12.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 43134
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.11.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.03.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Устранить нарушения: допускается организация работы пищеблока на продовольственном сырье при наборе помещений, предназначенном для работы на полуфабрикатах (доготовочная) (в наборе помещений отсутствуют холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной и вторичной обработки овощей, моечная кухонной посуды, фактически, пищеблок состоит из одного помещения – горячий цех с зонами для сырой продукции, в которой установлен 1 производственный стол для работы с сырой продукцией, мясом, рыбой, птицей, овощами) и с зоной для работы с готовой, на пищеблоке оборудована одна 1-на секционная ванна для обработки сырого мяса, рыбы, птицы, обработка яйца, так и овощей), что приводит к нарушению технологического процесса; не соответствует гигиеническим требованиям содержание витамина С в 3-м блюде, а именно, согласно протокола исследований (испытаний), измерений № 2628-005 от 29.10.2020 содержание витамина С в 3 блюде (компот из смеси сухофруктов) составило 6,76 + 0,72 мг/порц, при установленном гигиеническом нормативе 50 мг/порц. согласно журналу проведения витаминизации сладких и третьих блюд и с учетом физиологической потребности в витамине С 60 мг/сут. для обучающихся 6-10 лет; допускается хранение и реализация пищевой продукции, не имеющей маркировки (картофель очищенный в вакуумной упаковке, 20 кг); не обеспечено соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, а именно согласно маркировки производителем определено хранение сметаны при температуре 4-6 С0, фактически хранение осуществляется в холодильнике при температуре 8 С; допускается хранение личных вещей и обуви персонала совместно с санитарной одеждой; допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, что не позволяет обеспечить качественное проведение обработки посуды и привести к развитию и распространению инфекционных заболеваний среди обучающихся; допускается совместное хранение разделочного инвентаря предназначенного для сырой и готовой продукции (доски

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2.2., п. 4.1. п. 4.10, п. 4.12. п. 5.15. , п. 6.26. п. 8.3 п. 8.22, п. 8.28 п. 8.29. п. 9.4. п. 9.5. п. 13.6. СанПиН 2.3.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол об административном правонарушении от 30.11.2020 г. № 44174 по ч. 1 ст. 6.3. КоАП РФ в отношении ООО «Кулинар». Постановление от 21.12.2020 г. № 47332 по ч. 1 ст. 6.3. КоАП РФ в отношении ООО «Кулинар», назначить штраф в размере 10 000 (десять тысяч) руб.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате Оплата № 1957 от 29.12.2020 - 10 000,00 руб. по Постановлению № 47332 от 21.12.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 43134
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.11.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.03.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Устранить нарушения: отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Барнашовой Ю.В. (пекарь), Семеновой А.А. (кухонный рабочий), что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Прокопьевой М.Х. (повар), Разуевой Н.Р. (мойщик посуды), последняя прививка против дифтерии была в 2009 г., что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Захаровой А.В. (мойщик посуды), Кузьминой Н.Л. (повар), что не позволяет оценить соблюдения санитарных правил при организации работы сотрудника; отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет у Автаевой Т.В. (заведующей производством), Лысенко С.В. (мойик посуды), Беспроскурновой З.А. (уборщик) последняя прививка против дифтерии была в апреле 2010 г.; отсутствуют сведения о прохождении работниками пищеблока флюорогрфического обследования (Дербенева О.С. - пекарь); отсутствуют (не представлены) данные о прививках против гепатита В у Сапаркиной Е.С. (повар); отсутствуют (не представлены) данные о прививках против дифтерии с кратностью 1 раз в 10 лет и гепатита В у Комаровой Т.П. (повар), Люкиной Т.А. (мойик посуды).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 35 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, п. 18.1., п. 18.8. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; № 77–ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в РФ», приложение 2 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол об административном правонарушении от 04.12.2020 г. № 44835 по ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ в отношении гражданина – повара ООО «Кулинар» Лютиковой Светланы Ивановны. Протокол об административном правонарушении от 04.12.2020 г. № 44841 по ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ в отношении гражданина – повара ООО «Кулинар» Куриловой Татьяны Владимировны. Постановление от 21.12.2020 г. № 47508 по ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ в отношении гражданина – повара ООО «Кулинар» Куриловой Татьяны Владимировны, назначить штраф в размере 2000 (две тысячи) руб. Постановление от 21.12.2020 г. № 47510 по ч. 2 ст. 14.43. КоАП РФ в отношении гражданина – повара ООО «Кулинар» Лютиковой Светланы Ивановны, назначить штраф в размере 2000 (две тысячи) руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 43137
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 23.11.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.03.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Устранить нарушения: в части обеспечения безопасности готовых блюд (холодная закуска (салат), второе блюдо) по микробиологическим показателям безопасности (БГКП, КМАФАнМ).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 7 гл. 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Зенич Г.Н.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директор ООО «КУЛИНАР»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен и подписал представитель по доверенности Ленартович С.С.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Общество с ограниченной ответственностью «Кулинар»
ИНН проверяемого лица 2460020458
ОГРН проверяемого лица 1022401806096

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 23.10.2020

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001011837
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1052466033608
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Занегину Ольгу Борисовну; Кочкина Антона Олеговича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по радиационной гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Леонтьеву Анну Васильевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Василенко Геннадия Ивановича; Бурматову Татьяну Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по гигиене труда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бабенко Анастасию Викторовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Игнатовского Евгения Сергеевича; Додонова Владимира Сергеевича; Кравченко Максима Сергеевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Якубенко Раису Александровну; Татаринову Галину Наумовну; Сахно Елену Анатольевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощников врача по коммунальной гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лапину Анастасию Игоревну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Скрипниченко Наталью Иссидоровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощника врача по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Есюнину Наталью Владимировну (руководитель группы)
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Коптыреву Ларису Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заведующего отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз врача по общей гигиене 2 категории
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лапицкую Ольгу Викторовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Слюсареву Юлию Алексеевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ковшину Ирину Викторовну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта отдела надзора за качеством и безопасностью питания, условиями воспитания и обучения
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пермякову Светлану Николаевну, Стутко Татьяну Андреевну, Серякову Светлану Николаевну; Мосягину Татьяну Ивановну; Лопатину Наталью Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по коммунальной гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Янкун Александра Андреевича, Соколик Татьяну Юрьевну, Ивакину Марию Вячеславовну, Миндрин Сергей Александрович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощников врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кириллову Зинаиду Моисеевну; Мирончикову Евгению Анатольевну; Павлову Елену Владимировну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по гигиене питания
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Соколову Софью Олеговну, Мелингер Раду Александровну, Апасова Максима Юрьевича; Беспалову Ирину Богдановну; Гаевскую Полину Сергеевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачей по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 26.10.2020
Дата окончания проведения мероприятия 23.11.2020
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) рассмотреть документы юридического лица; 4) провести обследование используемых указанным юридическим лицом для осуществления деятельности по организации питания территории, зданий, строений, сооружений, помещений и находящегося там оборудования, инвентаря.
Дата начала проведения мероприятия 26.10.2020
Дата окончания проведения мероприятия 23.11.2020
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 2) провести отбор и исследования проб готовой продукции по микробиологическим показателям; смывов с объектов внешней среды, завтрака и (или) обеда на калорийность и полноту вложения; напитка на содержание витамина С; соли на содержание J, температуры горячего блюда. 3) назначить проведение экспертизы результатов лабораторных исследований (при необходимости);
Дата начала проведения мероприятия 26.10.2020
Дата окончания проведения мероприятия 23.11.2020
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ провести отбор и исследования пищевых продуктов и продовольственного сырья по микробиологическим, санитарно-химическим показателям.
Дата начала проведения мероприятия 26.10.2020
Дата окончания проведения мероприятия 16.11.2020

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 2022, расп. о доп. № 2113 от 02.11.2020, расп. доп. №2156 от 12.11.2020
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 22.10.2020

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пп «в» п.1, пп «а» п. 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». 10. Обязательные требования, подлежащие проверке
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой