Причина проверки:

цель: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения (приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»). Задачи: осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования. Предмет: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - Сотрудником пищеблок МАОУ СОШ № 3 не пройдено лабораторное обследование на возбудителей острой кишечной инфекции (ОКИ). -В морозильном ларе, где осуществлялось хранение свежего мяса, осуществлялось хранение свежезамороженной натертой моркови в полиэтиленовом пакете, с нарушенной целостностью, на котором отсутствовала маркировка с датой, когда данная морковь была натерта, соответственно невозможно установить срок годности данной моркови. - В овощехранилище отсутствовал прибор для контроля температурно-влажностного режима. Данное нарушение устранено в ходе проведения надзорного мероприятия.-Холодильное оборудование для хранения суточных проб грязное. -В помещениях пищеблока имеются: сколы на стене (в глазурованной плитке в горячем цеху), нарушения целостности полового покрытия (в горячем цеху, в моечном помещении для вторичной обработки овощей и фруктов, в овощном цеху), нарушена целостность стены – осыпается краска (в овощном цеху). Во всех сколах и трещинах скапливается грязь, пыль, что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции данных помещений.-В складу сыпучих продуктов пищеблока МАОУ СОШ № 3 имеется мука, на которой отсутствует этикетка (ярлык), маркировка с информацией: о наименовании пищевой продукции, о наименовании изготовителя, о юридическом адресе изготовителя, о составе пищевой продукции, о количестве пищевой продукции, о дате изготовления пищевой продукции, о сроке годности пищевой продукции, об условиях хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем. Маркировочный ярлык от изготовителя на данную муку не сохранен, что является нарушением .

Нарушенный правовой акт:

• п. 10.6 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».
• п.п. 8.17, 8.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 5.2, п. 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• ст. 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 3, 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• п.п. «в» п. 1, п.п. «а» п. 2, п.п. б п. 7 Постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей», п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юриди ческих лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу дарственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения п. 5.2, п. 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», выразившееся в наличии в помещениях предприятия общественного питания МАОУ СОШ № 3: сколов на стене (в глазурованной плитке в горячем цеху), нарушения целостности полового покрытия (в горячем цеху, в моечном помещении для вторичной обработки овощей и фруктов, в овощном цеху), нарушена целостность стены – осыпается краска (в овощном цеху). Во всех сколах и трещинах скапливается грязь, пыль, что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции данных помещений.