Причина проверки:

Цель: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения (приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»). Задачами настоящей проверки являются: осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - разделочная доска «Гастрономия» используется с трещинами и меха-ническими повреждениями, следовательно, ее покрытие не допускает качест-венную обработку доски с применением моющих и дезинфицирующих средств; - чистая кухонная посуда хранится на стеллаже на высоте 27 см от пола, при необходимости хранения на высоте не менее 0,5 м от пола; - разделочные доски и разделочные ножи для сырых и готовых продуктов, хранятся на стеллаже для хранения кухонной посуды вместе, а не непо-средственно на рабочих местах; - для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых продуктов не качественно ведется «Ведомость контроля за рационом питания», а именно в ведомости неправильно указаны нормы продуктов (г); - не обеспечен контроль требований к хранению пищевых продуктов – на момент проведения проверки в нерабочем состоянии прибор для измерения температурно-влажностного режима в складском помещении для хранения пищевых продуктов; - для хранения сырых продуктов (рыбы и полуфабрикатов) на пище-блоке используется не промаркированное холодильное оборудование; - хранение личных вещей и санитарной одежды персонала пищеблока проводится без шкафов (на вешалках), при необходимости хранения в шкафах

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п.п. 13.6., 4.10., 4.14.,4.12., 5.13., 5.15., п. 14.9., формы 6 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• п.п. «в» п. 1, п.п. «а» п. 2, п.п. б п. 7 Постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей», п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юриди ческих лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу дарственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Устранить нарушения требований п. 1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», выразившееся в использовании разделочной доски «Гастрономия» с трещинами и механическими повреждениями. 2. Устранить нарушения требований п. 1 ст. 28 № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08, выразившееся в хранении чистой кухонной посуды на стеллаже на высоте менее 0,5 м от пола. 3. Устранить нарушения требований п. 1 ст. 28 № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08, выразившееся в хранении разделочных досок и разделочных ножей для сырых и готовых продуктов не на рабочих местах. 4. Устранить нарушения требований п. 1 ст. 28 № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 14.9., формы 6 приложения 10 к СанПиН 2.4.5.2409-08, выразившееся в ведении Ведомости контроля за рационом питания не в соответствии с установленной формой (в ведомости неправильно указаны нормы продуктов в г). 5. Устранить нарушения требований п. 1 ст. 28 № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08, выразившееся в не обеспечении работы прибора для измерения температурно-влажностного режима в складском помещении для хранения пищевых продуктов. 6. Устранить нарушения требований п. 1 ст. 28 № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, выразившееся в отсутствии маркировки холодильного оборудования для хранения сырых продуктов (рыбы, полуфабрикатов). 7. Устранить нарушения требований п. 1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 13.6. СанПиН 2.4.5.2409-08, выразившееся в отсутствии шкафов для хранения личных вещей и санитарной одежды персонала пищеблока.