Причина проверки:

проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в части организации качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр.-1665. Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства; - соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании; - проведение мероприятий по предотвращению угрозы и (или) причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Должностным лицом, директором МБОУ "В-Амонашенская СОШ" допущены нарушения санитарного законодательства, а именно:согласно проведенного анализа копии «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» при проведении органолептической оценке приготовления блюд не оценивается цвет, вкус, запах консистенция, т.е. не указывается в соответствии с технологической картой (органолептическая оценка приготовления блюд оценивается как «доброкачественно»);» производство готовых блюд осуществляется без учета технологических карт, так используется в питании учащихся запрещенная пищевая продукция – замороженная птица , не обеспечено раздельное хранение разделочных досок и ножей для сырых и готовых продуктов; отсутствует маркировка протирочной машиной для сырых овощей, весов для готовой продукции; в вывешенном в обеденном зале ежедневном меню не указаны сведения об объемах блюд и массы порций; при анализе «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» в журнале при приеме пищевых продуктов не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта; при анализе представленного «Журнал здоровья» не вносятся результаты осмотра гнойничковых заболеваний, ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей кухонного помощника (в журнале имеется запись только двух человек (шеф-повар, повар), при наличии трех работников пищеблока; согласно сведениям журнала С-витаминизации количество аскорбиновой кислоты завышено и составляет для учащихся 7-11 лет - 50 мг., для 11-18 лет -70 мг на порцию третьего блюда (на обед), при норме 20-24,5 мг; не ведется подсчет нормы питания в течении двух недель (10-14 дней) обучающихся на одного ребенка; не выполняются нормы питания, т. е. совершено административное правонарушение, предусмотренное частью 1 статьи 6.7 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, ст. 11, п. 1. ст. 17, ст. 28., п. 1. ст. 29, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. п. 4.10. , 14.6. (форма 2 приложения 10), 6.1., 6.11., 6.24., 8.5. , 8.6., 6.26., 14.7., 14.5. (форма 1 приложение 10), п. 6.9. приложение 4 (таблицы 1, 3),6.30. (таблица 1 приложения 8) , п. 9.5. (таблица 1 приложения 4), 14.8. СанПиН 2.4.5.2049-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пункт 3 части 2 статьи 10, статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся:в не проведении органолептической оценке приготовления блюд, в отсутствии оценки цвета, вкуса, запаха, консистенции, т.е. не указывается в соответствии с технологической картой «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции;в использовании в питании учащихся запрещенной пищевой продукции - замороженная птица, при требовании не допущения для детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов) использования мяса птицы, кроме охлажденного; в не обеспеченности раздельного хранения разделочных досок и ножей; в отсутствии маркировки протирочной машиной для сырых овощей, весов для готовой продукции; в отсутствии сведений об объемах блюд и массы порций в вывешенном в обеденном зале ежедневного меню; в нарушении ведения «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» (в журнале при приеме пищевых продуктов не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта); в непроведении осмотра на гнойничковые заболевания, ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей всех работников пищеблока (шеф-повар, повар, кухонный помощник) с внесением данных осмотра в «Журнал здоровья»; в проведении витаминизации третьего блюда без учета содержания аскорбиновой кислоты в препарате; в отсутствии подсчета нормы питания в течении двух недель (10-14 дней) обучающихся на одного ребенка; не выполнении норм питания