Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в части организации качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Должностным лицом директором МКОУ Апаноключинская ООШ совершено административное правонарушение предусмотренное частью 1 статьи 67 КоАП РФ а именно согласно проведенного анализа копии «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» при проведении органолептической оценке приготовления блюд не оценивается цвет вкус запах консистенция те не указывается в соответствии с технологической картой согласно проведенного анализа копии «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд» обнаружено что витаминизацию проводят без учета содержания витамина С из расчета 50 мг витаминного препарата с содержанием витамина на 1 порцию при требовании 1517 мг для завтрака 21245 мг для обедаза период 3010202003122020 года не выполняются нормы питания по следующим продуктам соку на 50 гр норма 110 гр рыбе на 112 гр норма 33 гр кисломолочным продуктам на 582 гр норма 825 гр сыру на 28 гр норма 55 гр в личной медицинской книжке отсутствует сведения об обследовании на наличие патогенного стафилококка у подсобного рабочего пищеблока Туровой СА в личных медицинских книжках работников пищеблока у повара Свирко Н И у завхоза Кухты Е К у подсобного рабочего Туровой С А отсутствуют результаты серологического исследований на брюшной тиф реакция пассивной гемагглютинации ВИантигены РПГА

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ст 11 пп 1 2 ст 17 ст 28 п 1 ст 29 пп 1 5 ст 34 п 3 ст 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п п 69 приложение 4 таблицы 1 3630 таблица 1 приложения 8 п 94 139 1310 146 форма 2 приложения 10 148 СанПиН 245204908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 1 ст 23 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п 71 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» пп 52 95 СП 311347317 «Профилактика брюшного тифа и паратифов»
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в в не проведении в «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» органолептической оценке приготовления блюд в отсутствии оценки цвета вкуса запаха консистенции те не указывается в соответствии с технологической картой в несоответствии проведения витаминизации третьего блюда при норме 1517 мг для завтрака 21245 мг в не выполнении норм питания на 1 ребенка по следующим продуктам соку рыбе кисломолочным продуктам сыру в отсутствии сведений об обследовании на наличие патогенного стафилококка в личной медицинской книжке у подсобного рабочего пищеблока Туровой СА в отсутствии результатов серологического исследования на брюшной тиф в личных медицинских книжках работников пищеблока повара Свирко Н И завхоза Кухты Е К подсобного рабочего Туровой С А реакция пассивной гемагглютинации ВИантигены РПГА