Причина проверки:

цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачи осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технического регулирования Предмет соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не пройден медицинский осмотр сотрудниками пекарни В производственном помещении имеется нарушение целостности стен осыпается штукатурка отпала глазурованная плитка соответственно поверхность стен выполнена не из водонепроницаемых материалов которые плохо поддаются мойке и дезинфекции в тех местах где глазурованная плитка отпала имеется не обработанная цементная стена те конструкция производственного помещения не обеспечивает защиту от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию Содержание технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции а именно на формах для выпечки хлеба имеется «нагар»

Нарушенный правовой акт:

• п 6 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп 6 п 1 ст 14 пп 2 ст 5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп «в» п 1 пп «а» п 2 пп б п 7 Постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 29ФЗ от 02012000 г

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в содержании технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции а именно на формах для выпечки хлеба имеется «нагар»2 Устранить нарушения п 6 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в не прохождении сотрудниками пекарни медицинского осмотра 3 Устранить нарушения пп 6 п 1 ст 14 пп 2 ст 5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в нарушении целостности стен осыпается штукатурка отпала глазурованная плитка в производственном помещении соответственно поверхность стен выполнена не из водонепроницаемых материалов которые плохо поддаются мойке и дезинфекции в тех местах где глазурованная плитка отпала имеется не обработанная цементная стена те конструкция производственного помещения не обеспечивает защиту от осыпания частиц в производимую пищевую продукцию