Причина проверки:

цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение по ч1 ст67фактический рацион питания учащихся в учреждении не соответствует утвержденному примерному меню а именно замена отдельных блюд осуществляется без проведения необходимых расчетов их соответствия по пищевой ценности в соответствии с таблицей замены пищевых продуктовДопускается хранение продуктов с нарушением принятой классификации по видам продукции на момент проверки хранение фруктов яблок осуществлялось в кладовой для сухих продуктов и плодоовощной консервацииДля хранения картофеля и корнеплодов имеется сухое темное помещение на момент проверки температура воздуха в указанном помещении составляла +180С при нормативной величине не выше +100СОтделка пола столовой обеденного зала не является стойкой к санитарной обработке и дезинфекции а именно отделка выполнена керамической плиткой имеющей многочисленные нарушения целостности трещины выбоиныПроизводство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами проба образцов готовых блюд не соответствует меню раскладке по калорийности и полноте вложения а именно нарушена полнота вложения образца готового блюдасодержание витамина С в образце 3его блюда компот из сухофруктов составило 233±49 мг100 г те 466±49 мг на порцию 200 г что ниже гигиенического норматива для детей от 7 до 11 лет составляющего 600 мг±20 на порцию на 14 мгВ целом рацион обеда содержание белков составляет 2623 гпорц при нормативной величине 2695 гпорц отклонение 072 гпорц 26 содержание углеводов составляет 6809 гпорц при нормативной величине 11725 гпорц отклонение 4916 гпорц 4192 содержание жиров составляет 2044 гпорц при нормативной величине 2765 гпорц отклонение 721 гпорц 2607общая калорийность рациона обеда составляет 56124 ккалпорц при нормативной величине 82195 ккалпорц отклонение 26071 ккалпорц 3171

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 711 СанПиН 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 1 пп «в» п 2 пп «а» Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в п 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в несоответствии фактического рациона питания учащихся утвержденному примерному менюВыразившееся в допущении хранения продуктов с нарушением принятой классификации по видам продукцииВыразившееся в допущении хранения картофеля и корнеплодов при температуре воздуха не соответствующей нормативному значению не выше +100 СВыразившееся в нестойкой к санитарной обработке и дезинфекции отделке пола столовой обеденного зала а именно отделке керамической плиткой имеющей многочисленные нарушения целостности трещины выбоиныВыразившееся в производстве готовых блюд не в соответствии с технологическими картами несоответствии проб образцов готовых блюд меню раскладке по калорийности и полноте вложенияВыразившееся в несоответствии содержания витамина С в образце 3его блюда компоте из сухофруктов нормативному значению 600 мг±20 на порцию