Проверка индивидуальный предприниматель Киреева Алена Николаевна

(ИНН: 240401194361, ОГРН: 318246800061115, Адрес: 662518, Красноярский край, Березовский район, с. Есаулово, ул. Просвещения, д. 2, 662520, Красноярский край, Березовский район, пгт. Березовка, ул. Центральная, д. 27, 662514, Красноярский край, Березовский район, п. Березовский, ул. Лесная, д. 2, 663011, Красноярский край, Емельяновский район, п. Элита, ул. Микрорайон, д. 7, 663029, Красноярский край, Емельяновский район, п. Каменный Яр, ул. Школьная, д. 1, 662510, Красноярский край, Березовский район, с. Зыково, Школьная улица, дом 5 Б, 662521, Красноярский край, Березовский район, пгт Березовка, ул. Солнечная, д. 2 А, 662523, Красноярский край, Березовский район, с. Вознесенка, ул. Солнечная, д. 4 А, 662511, Красноярский край, Березовский район, с. Маганск, пер. Партизанский, д. 2, 662511, Красноярский край, Березовский район, п. Береть, ул. Центральная, д.1.)

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю 07.12.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации индивидуальный предприниматель Киреева Алена Николаевна (ИНН: 240401194361) , адрес: 662518, Красноярский край, Березовский район, с. Есаулово, ул. Просвещения, д. 2, 662520, Красноярский край, Березовский район, пгт. Березовка, ул. Центральная, д. 27, 662514, Красноярский край, Березовский район, п. Березовский, ул. Лесная, д. 2, 663011, Красноярский край, Емельяновский район, п. Элита, ул. Микрорайон, д. 7, 663029, Красноярский край, Емельяновский район, п. Каменный Яр, ул. Школьная, д. 1, 662510, Красноярский край, Березовский район, с. Зыково, Школьная улица, дом 5 Б, 662521, Красноярский край, Березовский район, пгт Березовка, ул. Солнечная, д. 2 А, 662523, Красноярский край, Березовский район, с. Вознесенка, ул. Солнечная, д. 4 А, 662511, Красноярский край, Березовский район, с. Маганск, пер. Партизанский, д. 2, 662511, Красноярский край, Березовский район, п. Береть, ул. Центральная, д.1.

Причина проверки:

с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». Задачами настоящей проверки являются: - осуществление государственного контроля (надзора) за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании; - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания; - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации.

Были выявлены нарушения (2 шт.) :

• Нарушения ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ: допускается к реализации в детском питании запрещенная продукция, а именно: реализуется продукция, содержащая в составе арахис (конфеты вафельные неглазированные «Обыкновенное чудо» классическое» изготовитель: ООО Кондитерское объединение «Славянка», вафли «Зебра» с мягкой карамелью, арахисом и изюмом, глазированные молочной шоколадной глазурью, шоколад молочный с арахисом; допускается к реализации в детском питании запрещенная продукция, а именно допускается продукция из мяса птицы механической обвалки (сосиски докторские, из мяса птицы механической обвалки, второй сорт, охлажденные, изготовитель: ООО «Расколбас»; допускается к реализации пищевая продукция, не имеющая маркировки; допускается использование столовой посуды деформированной с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; отсутствуют условия для изготовления картофельного пюре, а именно не используется механическое оборудование при приготовлении (протирочные машины не подключены, не функционируют); не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, а именно нарушен температурный режим при хранении филе сельди (температурный режим, установленный изготовителем -2/-8 С, фактически хранение осуществляется в морозильной камере при температуре -18 С); допускается выдача готовой продукции без проведения оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек, а именно: в представленном журнале бракеража готовой кулинарной продукции (для общеобразовательной организации) в графе «подписи членов бракеражной комиссии» 23.11.2020, 24.11.2020, 25.11.2020, 26.11.2020, 27.11.2020, 30.11.2020, 01.12.2020, 02.12.2020, 03.12.2020, 04.12.2020, 07.12.2020, 08.12.2020, 09.12.2020, 10.12.2020, 11.12.2020, завтрак 14.12.2020 имеется только по 1 подписи, вместо 3-х; не оборудовано помещение для хранения овощей прибором для измерения влажности воздуха и температуры; не имеет гигиенического покрытия производственный стол с маркировкой ОС, фактически покрытие стола деревянное, имеются зазоры
• Поваром Козленко Ольгой Николаевной, осуществляющим деятельность на пищеблоке МБОУ «БСШ № 4 им. Героя Советского Союза П.Р. Мурашова» изготовлена готовая кулинарная продукция (биточки рыбные), которая не соответствует требованиям п. 1, п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2), ст. 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 по микробиологическим показателям, в частности: - в образце готовой продукции «Биточки рыбные» обнаружены КМАФАнМ в количестве 1,3*104 КОЕ/г, при нормируемой величине допустимого уровня не более 1,0*103 КОЕ/г, БГКП (колиформы) в 1,0 г при нормируемой величине не допускается. Поваром, осуществляющего деятельность на пищеблоке МБОУ «Каменноярская СОШ» Шулеповой Ириной Сергеевной изготовлена готовая кулинарная продукция (икра морковная), которая не соответствует требованиям п. 1, п. 2 (п. 1.8 таблицы 1 приложения 2), ст. 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 по микробиологическим показателям, в частности: - в образце готовой продукции «Котлеты из говядины» обнаружены КМАФАнМ в количестве 2,1*104 КОЕ/г, при нормируемой величине допустимого уровня не более 5,0*103 КОЕ/г.

Нарушенный правовой акт:

• Ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.5. п. 4.14. п. 4.12. п. 6.25. (приложение 7) п. 6.26. п. 8.14. п. 8.22. п. 8.29. п. 13.9. п. 14.6. СанПиН 2.3.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 3.37. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• ст. 7 гл. 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пп «в» п.1, пп «а» п. 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей», п. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Были выданы предписания:

• Устранить нарушения: выразившиеся в допущении к реализации для питания детей продукции, содержащей в составе арахис, что не обеспечивает качество и безопасность питания; выразившиеся в допущении к реализации для питания детей продукции, содержащей в составе мясо птицы механической обвалки; выразившиеся в допущении к реализации для питания детей продукции, не имеющей маркировки, что не позволяет оценить качество и безопасность поступающего сырья; выразившиеся в допущении к использованию столовой посуды деформированной с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью, что не позволяет проводить качественное мытье столовой посуды моющими средствами; выразившиеся в отсутствии условий для изготовления картофельного пюре (протирочные машины не подключены, не функционируют); выразившиеся в не соблюдении условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем; выразившееся в выдаче готовой продукции без проведения оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек; выразившиеся в отсутствии прибора для измерения влажности воздуха и температуры в помещении для хранения овощей; выразившиеся в отсутствии производственного стола, предназначенного для обработки овощей, с покрытием, устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающих требованиям безопасности; выразившиеся в отсутствии контрольного термометра в морозильных камерах с маркировкой рыба; выразившиеся в недопущении к работе лиц, не прошедших предварительную профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в соответствии с профессиональной квалификацией; выразившиеся в недопущении к работе лиц, не прошедших предварительную профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в соответствии с профессиональной квалификацией; выразившиеся в недопущении обработки яйца в овощном цехе.
• Устранить нарушения: в части обеспечения безопасности: готовых блюд (салат, холодная закуска) по микробиологическим показателям безопасности (КМАФАнМ) на пищеблоке МБОУ «Каменноярская СОШ» по адресу: 663029, Красноярский край, Емельяновский район, п. Каменный Яр, ул. Школьная, д. 1; - готовых блюд (второе блюдо) по микробиологическим показателям безопасности (КМАФАнМ, БГКП (колиформы)) на пищеблоке МБОУ БСШ № 4 по адресу: 662521, Красноярский край, Березовский район, пгт. Березовка, ул. Солнечная, д. 2 А.

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.)

Хотите получать новые проверки по этой организации?