Причина проверки:

обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия человека в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» от 16102020 723Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Суточные пробы хранятся при температуре +9СВ общеобразовательной организации для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не ведется «журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» В питании детей не предусмотрен ржаной ржанопшеничный хлеб Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному 10дневному меню У повара в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о профилактических прививках против кори гепатита В дифтерии Для контроля качества и технологии приготовления пищи в общеобразовательной организации оценку качества блюд проводит директор общеобразовательной организации что подтверждается подписью директора в «журнале бракеража готовой кулинарной продукции» отсутствует приказ «о создании бракеражной комиссии» В помещении для приема пищи для обработки пищевых продуктов установлен деревянный стол окрашенный масляной краской и покрытый клеенчатым покрытием что не отвечает требованиям безопасности для контакта материала с пищевыми продуктами и не позволяет проводить качественную обработку столов с моющими и дезинфицирующими средствами В помещении для приема пищи для приема пищи установлен деревянный стол окрашенный масляной краской и покрытый клеенчатым покрытием что не позволяет проводить качественную обработку столов с моющими и дезинфицирующими средствами В помещении для приема пищи или около него не оборудована умывальная раковина для мытья рук Для мытья кухонной и столовой посуды установлены 2 умывальные раковины недостаточной объемной вместимости не допускающие полного погружения посуды в моющий раствор В общеобразовательной организации отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря Для дозирования моющих и дезинфицирующих средств отсутствуют мерные емкости

Нарушенный правовой акт:

• пп 145 617 622 139 146 45 44 34 112 510 511 54 57 СанПиН 245240908
• п 3 ч 2 ст 10 от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» п 1 подпункт «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в нарушении температуры хранения суточных проб Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии контроля за качеством поступающей продукции и отсутствия «журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии в питании детей ржаного ржанопшеничного хлеба Устранить нарушения выразившиеся несоответствии фактического рациона питания утвержденному примерному 10дневному меню Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии у повара в личной медицинской книжке сведений о профилактических прививках против кори гепатита В дифтерии Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии в общеобразовательной организации приказа «о создании бракеражной комиссии» и проведение контроля качества и технологии приготовления пищи одним человеком Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии в помещении для приема пищи производственных столов для обработки пищевых продуктов отвечающих требованиям безопасности для контакта материала с пищевыми продуктами и позволяющих проводить их обработку моющими и дезинфицирующими средствами Устранить нарушения выразившиеся отсутствии в помещении для приема пищи столовой мебели столы с покрытием позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Устранить нарушения выразившиеся отсутствии оборудования в помещении для приема пищи или около него умывальной раковины для мытья рук Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии для мытья кухонной и столовой посуды 2х секционной моечной ванны достаточной объемной вместимости допускающей полное погружение посуды в моющий раствор Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии в общеобразовательной организации инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии в общеобразовательной организации мерных емкостей для дозирования моющих и дезинфицирующих средств