Причина проверки:

обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия человека в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» от 16102020 723Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Суточные пробы хранятся при температуре +15 С У 2 поваров в личных медицинских книжках отсутствуют сведения об обследовании на стафилококк у 1 повара в личной медицинской книжке отсутствуют исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу У 2х человек не проведена ревакцинация 1 раз в 10 лет против дифтерии В исследованной пробе готового кулинарного изделия «кофейный напиток» калорийность фактическая составила 913±39 ккал теоретическая по менюраскладке 1413 ккал отступление составило 50 ккал отступление от норм калорийности составило 354

Нарушенный правовой акт:

• п 1411 приложение 11 п 139 п 614 СанПиН 245240908
• п 3 ч 2 ст 10 от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» п 1 подпункт «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в нарушении температуры хранения суточных проб Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии у 2 поваров в личных медицинских книжках сведений об обследовании на стафилококк в отсутствии у 1 повара исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии у кладовщика повара проведения ревакцинации 1 раз в 10 лет против дифтерииУстранить нарушения выразившиеся в несоответствии фактической калорийности кофейного напитка теоретической по менюраскладке