Причина проверки:

цель установлениt наличия отсутствия производства хлеба в предприятии пищевой промышленности пекарне с посторонними включениями помет синантропных грызунов и плесенью по адресу 660947 Красноярский край ЗАТО п Солнечный ул Солнечная д 2а соблюдения требований предъявляемых к проведению дератизационных мероприятий оценки условий изготовления хлеба в предприятии пищевой промышленности пекарне индивидуального предпринимателя Кураевой АР по адресу 660947 Красноярский край ЗАТО п Солнечный ул Солнечная д 2а те данных указывающих на нарушение санитарноэпидемиологических требований технических регламентов изложенных в обращении гр Надеждиной ЕК вх 14793ж2020 от 01122020 с авторизацией в ЕСИА OID1024174998 на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля надзора бн от 15122020 для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью гражданЗадачи осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технического регулирования профилактика массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний отравлений Предмет соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В помещениях пекарни не проводятся инженернотехнические мероприятия по защите объекта от грызунов2 Санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов в пекарне не проводятся3 Лабораторные исследования хлеба изготовленного в пекарни ИП Кураевой АР не проводились4 ИП Кураевой АР дератизационные мероприятия не проводятся5 В санузле в мукопросеивателе имеется свежий помет грызунов и в санузле имеются погрызы «ядоприманки» что свидетельствует и наличии грызунов в пекарне6 Хранение продовольственного пищевого сырья используемого при производстве пищевой продукции хлеба а именно муки осуществлялось на проезжей части вблизи пекарни В цеху готовой продукции осуществлялось хранение муки на полу следовательно не соблюдаются условия обеспечивающие предотвращение порчи и защиты этого сырья от загрязняющих веществ7 Конструкция производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции упаковочный цех не обеспечивает защиту от плесени на поверхностях производственных помещений на стенах имеется плесневый грибок8 Для обеспечения безопасности пищевой продукции хлеб в процессе ее производства изготовления технологическое оборудование используемое в процессе производства изготовления пищевой продукции хлеба мукопросеиватель в не исправном состоянии со 02122020 г

Нарушенный правовой акт:

• 1 п 38 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• 2 п 311 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• 3 п 41 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 4 п 33 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• 5 п 313 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• 6 п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• 7 пп6 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• 8 пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп «а» п 1 пп «а» п 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» пп «а» п 2 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юриди ческих лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу дарственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 46 Феде рального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населе ния» от 30031999 52ФЗ ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Устранить нарушения требований выразившиеся в помещениях пекарни не проводятся инженернотехнические мероприятия по защите объекта от грызунов имеются трещины и щели в потолочных перекрытиях и стенах в упаковочном цеху Нарушена целостность цементной стяжки пола в упаковочном цеху в производственном цеху в сенузле в полу отверстие в месте выхода сантехнических коммуникаций В упаковочном и производственных цехах в местах выхода санитарнотехнических коммуникаций через стены имеются отверстия металлическая сетка не используется2 Устранить нарушения требований выразившиеся в не проведении санитарногигиенические мероприятий по защите объекта от грызунов в пекарне в горячем цеху имеются коробки с пищевыми отходами сухарями во всех помещениях пекарни не качественно проводится влажная уборка вдоль стен мусор помет грызунов пищевые остатки пыль паутина сигаретные окурки3 Устранить нарушения требований выразившиеся в не проведении лабораторных исследований хлеба изготовленного в пекарни ИП Кураевой АР программа производственного контроля протоколы лабораторных испытаний хлеба не представлены4 Устранить нарушения требований выразившиеся в не проведении либо не качественном проведении ИП Кураева АР дератизационных мероприятий5 Устранить нарушения требований выразившиеся в санузле в мукопросеивателе имеется свежий помет грызунов и в санузле имеются погрызы «ядоприманки» что свидетельствует о наличии грызунов в пекарне
• 1 Устранить нарушения п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в хранении продовольственного пищевого сырья используемого при производстве пищевой продукции хлеба а именно муки на проезжей части вблизи пекарни В цеху готовой продукции осуществлялось хранение муки на полу следовательно не соблюдаются условия обеспечивающие предотвращение порчи и защиты этого сырья от загрязняющих веществ2 Устранить нарушения пп6 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в конструкции производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции упаковочный цех не обеспечивающих защиту от плесени на поверхностях производственных помещений на стенах имеется плесневый грибок 3 Устранить нарушения пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся для обеспечения безопасности пищевой продукции хлеб в процессе ее производства изготовления технологического оборудования используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции хлеба мукопросеивателя в не исправном состоянии со 02122020 г что не исключает загрязнение пищевой продукции