Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Должностным лицом руководителем КГБОУ Канская школа допущены нарушения санитарного законодательства а именнов производственных цехах отсутствует маркировка весов для готовой и сырой продукцииимеющая нижняя полка стеллажа для хранения кухонной посуды размещена 15 см от пола при требовании не менее 50 см отсутствуют решетчатые полки для хранения кухонной посуды конструкция смесителя моечной раковины для рук персонала в помещении для нарезки хлеба не исключает повторного загрязнения рук персонала после мытья рук установлен смеситель с барашками в мучном цехе смеситель производственной моечной ванны не исправен не закреплен согласно сведениям журнала витаминизации количество витамина С вносится в третье блюдо без учета нормы на ребенка по журналу количество аскорбиновой кислоты завышено и составляет 7075 мг на порцию обеда при норме 21245 мг согласно проведенного анализа «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» и утвержденного примерного 10ти дневного меню обнаружено что фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не проводится органолептическая оценка блюд указывается «доброкачественно» бракеражная комиссия состоит только из 1 человека при требовании не менее 3х в моечной для столовой посуды на рабочем месте отсутствует инструкция по мытью посуды в соответствии с используемым моющим средством «Ника супер» с указанием концентрации и количества средства имеется инструкция по мытью столовой посуды с использованием хлоромина гипохлорида натрият е совершено административное правонарушение предусмотренное частью 1 статьи 67 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ст 11 п 1 ст 17 ст 28 п 1 ст 29 п 3 ст 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пп 33 43 410 54 513 622 86 132 69 приложение 4 таблицы 1 3 п 94 146 форма 2 приложение 10 148 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся ввыразившиеся в отсутствии маркировки весов для готовой и сырой продукции в хранении кухонной посуды на нижней полке стеллажа на высоте 15 см от пола при требовании не менее 50 см в отсутствии решетчатых полок для хранения кухонной посуды в отсутствии конструкции смесителя моечной раковины для рук персонала в помещении для нарезки хлеба исключающее повторного загрязнения рук персонала после мытья рук установлен смеситель с барашками в не исправности оборудования так смеситель производственной моечной ванны в мучном цехе не закреплен проведении витаминизации третьего блюда без учета нормы витамина С на порцию для ребенка при норме на обед 21245 мг не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню в не проведении органолептической оценки блюд в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в проведении бракеражной комиссии в составе менее 3х человек в отсутствии на рабочем месте в моечной для столовой посуды инструкции по мытью посуды в соответствии с используемым моющим средством с указанием концентрации и количества средства