Причина проверки:

проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия человека в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» от 16102020 723Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• К работе допущен работник пищеблока повар Эрбес Екатерина Андреевна не имеющая соответствующую профессиональную квалификацию отсутствуют документы с профессиональной квалификацией по специальности повар что является нарушением п 139 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» что может привести к нарушению технологии приготовления блюд и развитию инфекционных и неинфекционных заболеваний отравлений у детейВ общеобразовательной организации примерное 12 дневное меню утверждённое 05082011г согласованное территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г Минусинске не совпадает с фактически организованным питанием так на 10 день согласно меню должен быть завтрак салат витаминный колбаса тушённая с капустой чай с сахаром апельсин хлеб пшеничный ржаной фактически согласно бракеражного журнала готовой кулинарной продукции на 10122020г было картофельное пюре селёдка ссолёная чай хлеб яблоко На 9 день согласно утверждённого меню должно быть салат из твёрдой моркови с сахаром рыба с картофельным пюре кисель хлеб пшеничный ржаной фактически на завтрак согласно бракеражного журнала суп лапша с колбасой чай хлеб апельсин что является нарушением п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» что не позволяет проводить производственный контроль приготовления блюд и может стать причиной возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний отравлений у детей

Нарушенный правовой акт:

• п 139 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 148 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 1410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 3 ч 2 ст 10 от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» п 1 подпункт «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения п 139 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» выразившееся в допущении к работе пищеблока повара Эрбес Екатерины Андреевны не имеющего соответствующего профессиональной квалификации профессиональной квалификацией по специальности поварУстранить нарушения п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» выразившееся в несоответствии фактического рациона питания утверждённому примерному 12 дневному меню утверждённое 05082011г согласованное территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г МинусинскеУстранить нарушения п 148 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» выразившееся в отсутствии журнала «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд»