Причина проверки:

Цель проверки выполнение предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор и надзор в области защиты прав потребителей об устранении выявленных нарушений от 18032020 г 7209 срок исполнения которого истекает 03022021 г Задачи проверки осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предмет проверки проверка выполнения предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор и надзор в области защиты прав потребителей об устранении выявленных нарушений от 18032020 г 7209

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не выполнен пункт 16 предписания от 18032020 г 7209 не устранены нарушения пп 82 910 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями далее СП 236107901 выразившееся в разработке готовой продукции не в соответствии с технологическими инструкциями не выполнено нарушение не устраненоТак как СП 236107901 с 01012021 г на основании постановления Правительства Российской Федерации от 08102020 г 1631 утратили силу требования пп 82 910 СП 236107901 оценивались по аналогичным требованиям эквивалентного действующего нормативного документа п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» далее СанПиН 2324359020 в нарушение п 28 СанПиН 2324359020 не предоставлена технологическая документация регламентирующая технологию приготовления готовой продукции производство продукции общественного питания проводится не в соответствии с технологической документацией разработанной в установленном порядке не представлены технологические карты разработанные в соответствии со сборниками рецептур блюд
• Не выполнен пункт 22 предписания от 18032020 г 7209 не устранены нарушения ст 34 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ п 4 ст 8 Федерального закона от 18062001 года 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» п 213 СП 222132703 «Гигиенические требования к организации технологических процессов производственному оборудованию и рабочему инструменту» далее СП 222132703 п 131 СанПиН 22224134003 «Гигиенические требования к персональным электронновычислительным машинам и организации работы» далее СанПиН 22224134003 п 110 СанПиН 22055596 Гигиенические требования к условиям труда женщин» далее СанПиН 22055596 выразившиеся в отсутствии на хлебопекарне ИП Байрамова ЭА документации подтверждающей прохождение периодических медицинских осмотров работников заключительного акта по результатам периодического медицинского осмотра контингента и списка лиц подлежащих периодическому медицинскому осмотруТак как СП 222132703 СанПиН 22224134003 СанПиН 22055596 с 01012021 г на основании постановления Правительства Российской Федерации от 08102020 г 1631 утратили силу требования к организации обязательных периодических медицинских осмотров работников определены в ст 34 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ в нарушение ст 34 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ п 4 ст 8 Федерального закона от 18062001 года 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» не представлен акт заключительной комиссии по результатам периодического медицинского осмотра отсутствуют сведения о численности работников со списком подлежащих периодическому медицинскому осмотру и не прошедших периодический медицинский осмотрНе выполнен пункт 23 предписания от 18032020 г 7209 не устранены нарушения ст 25 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 211 п 212 СП 222132703 п 215 СанПиН 22055596 выразившиеся в отсутствии документации подтверждающей выдачу спецодежды и других средств индивидуальной защиты далее СИЗ от воздействия вредных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормамиТребования пп 211 212 СП 222132703 п 215 СанПиН 22055596 в связи с утратой силы с 01012021 г на основании постановления Правительства Российской Федерации от 08102020 г 1631 определены в эквивалентном действующем нормативном документе в п 436 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» далее СП 22367020 в нарушение ст 25 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 436 СП 22367020 не представлена документация подтверждающая выдачу спецодежды и СИЗ работникам хлебопекарни нормы выдачи спецодежды и СИЗ разработанные на основании типовых отраслевых норм утвержденные руководителем предприятия личные карточки учета выдачи спецодежды и СИЗ на каждого работника

Нарушенный правовой акт:

• п 28 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» далее СанПиН 2324359020
• ст 34 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ п 4 ст 8 Федерального закона от 18062001 года 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» ст 25 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 436 СП 22367020
• пункт 1 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения 11 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» далее СанПиН 2324359020 выразившееся в разработке готовой продукции не в соответствии с технологическими инструкциями не представлена технологическая документация регламентирующая технологию приготовления готовой продукции не разработаны технологические карты в соответствии со сборниками рецептур блюдПодтверждением устранения данного нарушения является разработанные технологические карты приготовления готовой продукции в соответствии со сборниками рецептур блюд
• 2 Устранить нарушения 21 ст 34 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ п 4 ст 8 Федерального закона от 18062001 года 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» выразившиеся в отсутствии документации подтверждающей прохождение периодических медицинских осмотров работников заключительного акта по результатам периодического медицинского осмотра контингента и списков лиц подлежащих периодическому медицинскому осмотруПодтверждением устранения данного нарушения является заключительный акт по результатам периодического медицинского осмотра работников и списочный состав лиц подлежащих периодическому медицинскому осмотру22 ст 25 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 436 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» выразившиеся в отсутствии документации подтверждающей выдачу спецодежды и других средств индивидуальной защиты далее СИЗ от воздействия вредных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами разработанные на основании типовых отраслевых норм утвержденные руководителем предприятия личные карточки учета выдачи спецодежды и СИЗ на каждого работникаПодтверждением устранения данного нарушения является предоставление личных карточек учета выдачи спецодежды и средств индивидуальной защиты СИЗ на каждого работника