Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• во всех помещениях пекарни ОПХ Михайловское не обеспечен своевременный ремонт а именно поверхности стен потолков не гладкие с нарушенной целостностью побелки покраски отмечаются трещины щели отслоение извести от потолка отслоение краски от стен полы во всех помещениях имеют нарушенную целостность покрытия что является нарушением требований п 1 п 2 п 3 ч 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в производственном помещении цех по выпечки хлеба и хлебобулочных изделий осуществлялось хранение моющих и дезинфицирующих средств 3 пачки синтетического моющего порошка чистящее средство «Пемолюкс» 2 упаковки моющего средства «Биолан» 2 бутылки «Белизны» 1 банка «Жавелиона» что является нарушением требований ч 4 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» данное нарушение устранено в ходе проверки в использовании технологическое оборудование формы для выпечки хлеба не зачищены края деформированы имеют нагар что является нарушением требований п 2 ч 1 ст 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» текущая и генеральная уборка производственных помещений проводится некачественно обнаружена пыль на оборудовании мебели пыль на стенах на полу за оборудованием посторонние предметы что является нарушением требований п 8 ч 3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» нарушение устранено в ходе проверки работниками пекарни деятельность которых связана с производством пищевых продуктов пекарь Мизева КН пекарь Гуликова ОМ заведующая пекарней Малашенко ЛК пекарь Петрачкова НП не пройдено профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация должностных лиц в установленном порядке что является нарушением требований п 2 ст 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 статьи 23 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» нарушение устранено в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юриди¬ческих лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу¬дарственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 29ФЗ от 02012000 г

Выданные предписания:

• Устранить нарушение требований п 1 п 2 п 3 ч 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в нарушении внутренней отделке помещений пекарни а именно во всех помещениях пекарни не обеспечен своевременный ремонт а именно поверхности стен потолков не гладкие с нарушенной целостностью побелки покраски отмечаются трещины щели отслоение извести от потолка отслоение краски от стен полы во всех помещениях имеют нарушенную целостность покрытия Устранить нарушение требований п 2 ч 1 ст 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в использовании технологического оборудования форм для выпечки хлеба деформированных имеющих нагар