Причина проверки:

Установить что настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• МБОУ Троицкая СОШ 8 допущены нарушения санитарного законодательства а именно ежедневное меню вывешенное у обеденного зала не имеет сведений о калорийности порций часть столовой мебели столы лавки установленной в обеденном зале имеет дефекты и повреждения покрытия что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в зоне приема пищевой продукции для взвешивания сырой и готовой к употреблению продукции установлены одни весыотсутствуют локальные вытяжные системы над оборудованием являющимся источником повышенного выделения тепла и влаги моечные ванны для мытья кухонной столовой посудымоечные ванны для обработки мяса рыбы птицы первичной и вторичной обработки овощей вторичной обработки фруктов подключены к канализационной сети путем «глухого соединения» что не исключает риск загрязнения пищевой продукции для хранения охлажденного мяса птицы отсутствует холодильное оборудование холодильный шкаф установленный в зоне приема пищевой продукции не исправлен внутренняя отделка стен складского помещения для хранения пищевых продуктов выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами ДВП для приготовления блюд используется алюминиевая посуда допускается в использование посуда с механическими повреждениями тазы с маркировкой «Мясо вареное» «Рыба вареная» «Хлеб» работники пищеблока не обеспечены достаточным количеством спец одежды работниками деятельность которых связана с оборотом пищевых продуктов и продовольственного сырья не соблюдаются сроки периодических медицинских осмотров в соответствии с законодательством государства согласно анализу ведомости контроля за рационом питания учащихся 711 лет завтраки за январь и текущий период февраля 2021 года не выполняются нормы питания по основным продуктам кисломолочным продуктам на 100 норма 38 гр фактически 0 гр творогу на 100 норма 13 гр фактически 0 гр те совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 67 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии в ежедневном меню вывешенном у обеденного зала сведений о калорийности порций в наличии дефектов и повреждений покрытия у части столовой мебели столы табуреты установленной в обеденном зале в наличии в зоне приема пищевой продукции одних весов для взвешивания сырой и готовой к употреблению пищевой продукции в отсутствии локальных вытяжных систем над оборудованием являющимся источником повышенного выделения тепла и влаги моечные ванны для мытья кухонной столовой посудыв подключении к канализационной сети путем «глухого соединения» моечных ванн для обработки мяса рыбы птицы первичной и вторичной обработки овощей вторичной обработки фруктов в отсутствии для хранения охлажденного мяса птицы холодильного оборудования в неисправности холодильного шкафа установленного в зоне приема пищевой продукции во внутренней отделке стен складского помещения для хранения пищевых продуктов из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами ДВП в использовании для приготовления блюд алюминиевой посуды в использовании посуды с механическими повреждениями тазы с маркировкой «Мясо вареное» «Рыба вареная» «Хлеб» в отсутствии у работников пищеблока достаточного количества спец одежды в отсутствии отметок о серологическом исследовании на брюшной тиф у работников деятельность которых связана с оборотом пищевых продуктов и продовольственного сырья в не выполнении норм питания по основным продуктам по кисломолочным продуктам творогу