Причина проверки:

цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушение по ч1 ст67 В информации о ежедневном меню на сутки для детей размещенном в доступном для родителей и детей местах официальный сайт учреждения обеденный зал отсутствуют сведения о калорийности порции каждого готового блюдаПри оценке рациона питания в МБОУ «Каменская СШ» установлено что фактический рацион питания учащихся в учреждении не соответствует утвержденному примерному 12ти дневному меню допускается замена одного вида пищевой продукции блюд на иные виды пищевой продукции блюд без учета пищевой ценности в соответствии с таблицей заменыНа пищеблоке МБОУ «Каменская СШ» для контроля температуры блюд с целью минимизации теплового воздействия на линии раздачи отсутствует термометрПоверхность полов помещений пищеблока МБОУ «Каменская СШ» не выполнена из материалов позволяющих проводить влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно полы имеют трещины и дефектыСодержание витамина «С» в образце 3его блюда компот из сухофруктов отобранного 17032021 на пищеблоке МБОУ «Каменская СШ» составило 50±11 мг в количестве 100 гр соответственно на порцию 200 гр составляет более 100±11 мг что на 50±11 мг ниже гигиенического норматива гигиенический норматив в соответствии примерного возрастного объема порции для детей составляет 600 ±20 мг на порциюРацион завтрака из 2х блюд 1 блюдо каша молочная со сливочным маслом 2 блюдо компот из сухофруктов изготовленного 17032021 на пищеблоке МБОУ «Каменская СШ» не соответствует требованиям действующих санитарных правил и норм а именно по содержанию белков ниже норматива на 3205 по содержанию жиров ниже норматива на 4774 по содержанию углеводов выше норматива на 551 по калорийности ниже норматива на 942
• Нарушение по ч2 ст 1443 Лабораторные исследования готового блюда «бутерброд с маслом и сыром» изготовленного 17032021 на пищеблоке МБОУ «Каменская СШ» показали что данный образец по микробиологическому показателю КМАФАнМ не соответствует нормативным значениям а именно содержание КМАФАнМ в отобранном образце составляет больше 30104 КОЕг при нормативном значении 20104 КОЕг

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» части п 817 СанПиН 2324359020
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» части п 814 СанПиН 2324359020
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 252 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020
• главы 2 статьи 7 п 1 п2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в отсутствии сведений о калорийности порции каждого готового блюда в информации о ежедневном меню на сутки для детей размещенном в доступном для родителей и детей местах выразившееся в несоответствии в МБОУ «Каменская СШ» фактического рациона питания учащихся утвержденному примерному 12ти дневному меню допущении замены одного вида пищевой продукции блюд на иные виды пищевой продукции блюд без учета пищевой ценности в соответствии с таблицей замены Выразившееся в отсутствии термометра на линии раздачи на пищеблоке МБОУ «Каменская СШ» для контроля температуры блюд с целью минимизации теплового воздействия Выразившееся в наличии дефектов повреждений отделки пола пищеблока пола обеденного зала в МБОУ «Каменская СШ» не допускающих проводить качественную влажную уборку и дезинфекциюВыразившееся в несоответствии содержания витамина «С» в образце 3его блюда компот из сухофруктов гигиеническому нормативу в соответствии примерного возрастного объема порции для детей составляющему 600 ±20 мг на порцию Выразившееся в несоответствии рациона завтрака требованиям действующих санитарных правил и норм по содержанию белков жиров углеводов калорийности
• Устранить нарушения выразившееся образец по микробиологическому показателю КМАФАнМ не соответствует нормативным значениям а именно содержание КМАФАнМ в отобранном образце составляет больше 30104 КОЕг при нормативном значении 20104 КОЕг