Причина проверки:

с целью установления наличия отсутствия фактов несоблюдения сотрудниками организации общественного питания личной гигиены нарушения масочного режима отсутствие перчаток при порционировании блюд несоблюдения социального дистанцирования размещения столов на расстоянии менее 15 метров друг от друга выставления напитков на раздаче вне холодильной витрины с несоблюдением условий хранения несоблюдения превентивных мер направленных на профилактику новой коронавирусной инфекции COVID19 изложенных в обращении гр Казанцева ПА входящий 716ж2021 от 25012021 с авторизацией заявителя в ЕСИА OID 1007786805 на основании мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю 65 от 04022021 для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании профилактика неинфекционных заболеваний человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации и законодательства о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч 2 ст 63 КоАП РФ в организации общественного питания ИП Насырова РА не выполняются мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции поваромкассиром не соблюдены правила личной гигиены использование медицинских масок перчаток а именно на момент проверки кассир Насыров МА а также повар Элбаева НШ находятся на рабочем месте по адресу г Красноярск ул Киренского 89 со спущенной с носа медицинской маской без перчаток при проведении видеосъемки видно что сотрудники организации общественного питания находятся на рабочем месте без средств индивидуальной защиты со спущенной с носа медицинской маской без перчаток перчатки были надеты в ходе проверки тогда как надевать маску следует так чтобы она закрывала рот нос и подбородок и плотно фиксировалась при наличии завязок на маске их следует крепко завязывать что разъяснено в приложении 7 к методическим рекомендациям МР 31014018 «Неспецифическая профилактика гриппа и других острых респираторных инфекций» надевать маску следует так чтобы она закрывала рот нос и подбородок и плотно фиксировалась при наличии завязок на маске их следует крепко завязывать Кроме того в организации общественного питания у повара кассира оказывающих услугу общественного питания в течении рабочего дня с 0800 ч до 2000 ч в наличии всего 9 девять одноразовых медицинских масок всего работающих в организации 4 человека запас масок должен составлять 80 ед на 5 дней таким образом индивидуальным предпринимателем Насыровым РА не обеспечен пятидневный запас средств индивидуальной защиты органов дыхания маски что разъяснено п 9 методических рекомендаций МР 31236019020 «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания»
• Нарушения ст 66 КоАП РФ осуществляется размещение напитков вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования а именно на поверхности раздаточной линии хранятся и реализуются напитки собственного производства компот из смеси сухофруктов по цене за порцию 200 руб без наличия холодильной установки те с нарушением сроков хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции в организации общественного питания не используют одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении салатов для исключения микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции на момент обследования персонал пловной на рабочих местах находится без наличия одноразовых перчаток

Нарушенный правовой акт:

• Ст 11 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п 44 Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 352 п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп «а» п 2 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в не проведении мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции не соблюдения персоналом организации общественного питания правил личной гигиены использование медицинских масок перчаток не организации ежедневно дезинфекционного режима на предприятии общественного питания не обеспечении индивидуальным предпринимателем создания запаса медицинских масок не организации выявления лиц с признаками инфекционных заболеваний при выходе на работу ежедневно не менее 2х раз
• Устранить нарушения выразившиеся в размещении напитков вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования а именно на поверхности раздаточной линии хранятся и реализуются напитки собственного производства компот из смеси сухофруктов без наличия холодильной установки те с нарушением сроков хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции выразившиеся в не использовании одноразовых перчаток при порционировании блюд приготовлении салатов для исключения микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции