Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в МБОУ «Дзержинская средняя школа 1» по адресу Красноярский край Дзержинский район с Дзержинское пер Новый д 1 корпус А протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений территорий и находящихся там вещей и документов от 19 февраля 2021 года с 1100 до 1500 Обнаружено событие административного правонарушения выразившееся в нарушении санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения к техническим в том числе аудиовизуальным и иным средствам воспитания и обучения к учебной мебели а также к учебникам и иной издательской продукции а именно в нарушение п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в рационе отсутствуют продукты обогащенные микроэлементами а именно соль поваренная пищевая йодированная в нарушение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» столовая не оборудована технологическим оборудованием позволяющим соблюдать технологию приготовления блюд в нерабочем состоянии находится 2 конфорки электроплит из 8 имеющихся и один духовой шкаф из 6 встроенный в электроплиту в нарушение требований п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП согласно проведенного анализа копии «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» при проведении органолептической оценки приготовления блюд не оценивается цвет вкус запах консистенция те не указывается в соответствии с технологической картой органолептическая оценка приготовления блюд оценивается как «доброкачественно» бракеражная комиссия состоит из двух человек при требовании из трех человек в нарушение требований п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» работники пищеблока не обеспечены достаточным количеством спец одежды в нарушение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» допускается использование столовой посуды тарелок с отбитой эмалью в нарушение требований п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» столовая мебель табуреты установленная в обеденном зале имеет дефекты и повреждения покрытия что не обеспечивает качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение требований п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» моечные ванны для обработки мяса рыбы птицы первичной и вторичной обработки овощей вторичной обработки фруктов подключены к канализационной сети путем «глухого соединения» что не исключает риск загрязнения пищевой продукции в нарушение требований п 261 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» полы в производственных помещениях пищеблока не оборудованы сливными трапами с уклонами к отверстиям трапов в нарушение требований п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 252 СП 243648 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отделка пола всех помещений пищеблока выполнена с применение плитки уложенной на бетонный пол поверхность не гладкая и не ровная пол выбоины что не допускает проведение качественной влажной уборки а также не исключает травматизм среди персонала пол в обеденном зале покрыт линолеумом который имеет повреждения и выбоины что не позволяет качественно проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение требований п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 СП 243648 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» стены во всех помещениях пищеблока и в складском помещении имеют отделку не позволяющую качественно проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение требований п 221 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» работниками деятельность которых связана с общественным питанием не соответствуют требованиям периодических медицинских осмотров так помощник повара Тенятниковой ЕП отсутствует отметка о серологическом исследовании на брюшной тиф отсутствует отметка об исследовании на патогенный стафилококк шеф повар Зориной ДА отсутствует отметка об исследовании на патогенный стафилококк у повара Епищенковой НВ отсутствует отметка о серологическом исследовании на брюшной тиф отсутствует отметка об исследовании на патогенный стафилококк у кухонного работника Степановой ЕВ отсутствует отметка о серологическом исследовании на брюшной тиф отсутствует отметка об исследовании на патогенный стафилококк у кухонного работника Маловой СП отсутствует отметка о серологическом исследовании на брюшной тиф отсутствует отметка об исследовании на патогенный стафилококк у кухонного работника у помощника повара Машуковой НА отсутствует отметка о серологическом исследовании на брюшной тиф отсутствует отметка об исследовании на патогенный стафилококк

Нарушенный правовой акт:

• статьи 11 пунктов 1 статьи 17 пункта 1 статьи 28 пункта 1 статьи 34 пункта 3 статьи 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения