Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального Закона Российской Федерации от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ РФ 52 от 30032020 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» далее СанПиН 12368521
• п 3 ч 2 ст 10 статья 12 Фе дерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 294ФЗ

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в не проведении маркировки производственных столов моечных ванн для мытья посуды выразившееся в не оснащении для реализации технологического процесса пищеблока протирочной машиной для приготовления картофельного пюре производственными столами деревянным инвентарем без сколов и трещин выразившееся в допущении приема продовольственного сырья без маркировки выразившееся в не проведении производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные исследования и испытания установленные образовательным учреждением выразившееся в отборе суточной пробы не от каждой партии приготовленной пищи в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке выразившееся в нарушении режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудованиевыразившееся в использовании способа приготовления «обжаривание» который не допускается в детском питании в технологической карте для приготовления «шницеля» не указана технология приготовления блюда выразившееся в том что в предоставленном цикличном меню нет указаний на основное меню и меню дополнительное цикличное меню не соответствует фактическому выразившееся в не соответствии фактического содержания жиров белков + углеводов в рационе обеда требованиям приложения 10 таблицы 13