Причина проверки:

Цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачи осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технического регулирования Предмет соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Здание предприятия пищевой промышленности требует ремонта потолки полы стены складского помещения производственного цеха экспедиторской помещения моечной холла Поверхности производственных помещений не позволяют провести качественную мойку и дезинфекцию стены складских помещений имеют щели полы имеют неисправности при наличии бетонированного покрытия помещение холла через которое проходит продовольственное сырье имеет полы со сколами производственный цех имеет полы с бетонированным покрытием неровностями потолок цеха имеет облупившуюся покраску побелку2Облупившаяся покраска побелка присутствует над готовой пищевой продукцией3В складу для хранения сыпучих продуктов присутствует пищевая продукция мука без подтоварников4Отсутствуют приборы для измерения влажностного режима в складском помещении для хранения пищевых продуктов экспедиторской5Присутствует холодильное оборудование где хранится сырье дрожжи для приготовления хлеба хлебобулочных изделий с дефектами резинка холодильного оборудования находится в неисправном состоянии в результате чего не обеспечено плотное прилегание дверцы6В складском помещении экспедиторской присутствует искусственное освещение лампы без плафонов7Не обеспечена мойка дезинфекция предприятия пищевой промышленности присутствует паутина на потолке стенах складского помещения в производственном цеху присутствует лампа с частицами грязи в плафоне в цеху присутствуют полки для хранения готовой продукции булки с частицами грязи помещение моечной с остатками осыпавшейся краски производственные столы в горячем цеху с остатками жира ржавчины8В горячем цеху присутствует грязный инвентарь9В горячем цеху присутствует инвентарь без маркировки разрешающей контакт с пищевыми продуктами10В горячем цеху присутствуют формы с дефектами в неисправном состоянии11В горячем цеху присутствуют формы с нагаром 12В горячем цеху присутствует печь частично неисправна не исправно одно отделение из двух13В горячем цеху присутствуют деревянные столы стулья с покрытием не позволяющим производить качественную мойку и дезинфекцию14В моечном помещении для мытья производственного инвентаря присутствует одна раковина в том числе для мытья рук персонала 15В сан узле для персонала отсутствует раковина для мытья рук персонала16В моечном помещении присутствует оборудование электропечь в неисправном состоянии17В моечном помещении присутствует микроволновая печь используемая сотрудниками предприятия в личных целях

Нарушенный правовой акт:

• ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 123 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011п 4 ст 13 ТР ТС 0212011пп 7 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011пп 5 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 4 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011пп 2 п 2 ст 14 ТР ТС 0212011пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 10 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 2 п 1 ст 15 ТР ТС 0212011п 7 ст 7 ТР ТС 0212011 пп 3 п 1 ст 15 ТР ТС 0212011пп 7 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 пп 10 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011пп 7 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011пп 5 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 4 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 10 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011пп 9 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011пп 9 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011п 4 ст 14 ТР ТС 0212011п 4 ст 14 ТР ТС 0212011
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 29ФЗ от 02012000 г

Выданные предписания:

• Руководствуясь п 1 ч 1 ст 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» абз 2 п 2 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 1 ст 34 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» с целью устранения выявленных нарушений обязательных требований в сфере технического регулирования а также предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний отравлений людей предписываю индивидуальному предпринимателю Селезневой ИВ устранить1Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 123 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 выразившееся в отсутствии ремонта в здании предприятия пищевой промышленности потолки полы стены складского помещения производственного цеха экспедиторской помещения моечной холла Поверхности производственных помещений не позволяют провести качественную мойку и дезинфекцию стены складских помещений имеют щели полы имеют неисправности при наличии бетонированного покрытия помещение холла через которое проходит продовольственное сырье имеет полы со сколами производственный цех имеет полы с бетонированным покрытием неровностями потолок цеха имеет облупившуюся покраску побелку2Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 выразившееся в хранении пищевой продукции в помещении горячего цеха при наличии на потолке облупившейся покраски побелки над готовой пищевой продукцией3Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 выразившееся в присутствии в складу для хранения сыпучих продуктов пищевой продукции муки без подтоварников4Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 7 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 выразившееся в отсутствии приборов для измерения влажностного режима в складском помещении для хранения пищевых продуктов экспедиторской5Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 5 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 4 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии в складском помещении холодильного оборудования где хранится сырье дрожжи для приготовления хлеба хлебобулочных изделий с дефектами сколы резинка холодильного оборудования находится в неисправном состоянии в результате чего не обеспечено плотное прилегание дверцы6Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2 п 2 ст 14 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии в складском помещении экспедиторской искусственного освещения ламп без плафонов7Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 10 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 выразившееся в не обеспечении мойки дезинфекции предприятия пищевой промышленности присутствует паутина на потолке стенах складского помещения в производственном цеху присутствует лампа с частицами грязи в плафоне в цеху присутствуют полки для хранения готовой продукции булки с частицами грязи помещение моечной с остатками осыпавшейся краски производственные столы в горячем цеху с остатками жира ржавчины8Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 2 п 1 ст 15 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии в горячем цеху грязного инвентаря9Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 7 ст 7 ТР ТС 0212011 пп 3 п 1 ст 15 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии горячем цеху инвентаря без маркировки разрешающей контакт с пищевыми продуктами10Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 7 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 пп 10 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии горячем цеху форм с дефектами в неисправном состоянии11Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 7 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии в горячем цеху форм с нагаром12Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 5 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 4 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии в горячем цеху печи находящейся в неисправном состоянии не исправно одно отделение из двух13Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 10 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 выразившееся в присутствии в горячем цеху деревянных столов стульев с покрытием не позволяющим производить качественную мойку и дезинфекцию14Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 9 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии в моечном помещении для мытья производственного инвентаря одной раковины в том числе для мытья рук персонала15Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 9 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 выразившееся в отсутствии в сан узле для персонала раковины для мытья рук персонала16Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 4 ст 14 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии в моечном помещении оборудования электропечи в неисправном состоянии не используемой в производстве17Нарушение требований ст 15 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 4 ст 14 ТР ТС 0212011 выразившееся в наличии в моечном помещении микроволновой печи используемой сотрудниками предприятия в личных целяхСрок исполнения настоящего предписания 04042022 гОтветственность за выполнение мероприятий настоящего предписания возлагается на индивидуального предпринимателя Селезневу ИВ