Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в помещении овощехранилища психрометр отсутствует на входной двери в помещение овощехранилища не применяется устройство автоматического закрывания входной двери с улицы не выделено специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря помещений фактический уборочный инвентарь швабра веник ведро хранится в производственном помещении возле зоны ручной и механической мойки овощей в зоне ручной и механической мойки овощей осветительный прибор не оборудован специальным защитным устройством для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла что не исключает риск загрязнения пищевой продукции грузчиком Чирковым Сергеем Анатольевичем не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация согласно представленной личной медицинской книжке Чиркова СА профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация пройдены 06062018 года следующая профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация должна была быть пройдена 06062020 года на линии раздачи для контроля температуры блюд отсутствуют термометры в ежедневном меню на 17032021 отсутствует информация о калорийности порции подаваемых блюд не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленные предприятием общественного питания не ведется ведомость контроля за рационом питания фактическое меню не соответствует примерному цикличному меню а именно 24032021 в примерном цикличном меню на обед «поджарка из рыбы» «картофельное пюре» фактически подают «биточки из говядины» «капусту тушеную» акт замены блюд не представлен

Нарушенный правовой акт:

• п 38 п 219 п 221 п 51 п 814 п 817 п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 43 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии ведомости контроля за рационом питания детей выразившиеся в не соответствии фактического меню примерному цикличному меню выразившиеся в не проводении производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленные предприятием общественного питания