Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения к техническим в том числе аудиовизуальным и иным средствам воспитания и обучения учебной мебели а также к учебникам и иной издательской

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального Закона Российской Федерации от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ РФ 52 от 30032020 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 31 СанПиН 2324359020 ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 27 СанПиН 2324359020 ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 816 СанПиН 2324359020 ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 21 приложение 4 СанПиН 2324359020 ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 21 СанПиН 2324359020 приложение 5 СанПиН 2324359020 ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 38 СанПиН 2324359020 приложение 3 СанПиН 2324359020 ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 22 СанПиН 2324359020 п 21 СанПиН 2324359020 на основании результатов санитарноэпидемиологической экспертизы результатов лабораторных исследований завтрак на энергетическую ценность и содержания основных пищевых веществ суплапша на курином бульоне хлеб сок дата выработки 03032021 отобранных в МКОУ Октябрьская СШ 9 юридический адрес Красноярский край Богучанский район п Октябрьский ул Победы 21 установлено Показатель «калорийность» в течение дня по отдельному приёму пищи завтрака составил 41260±1766 ккал при норме 4705875 ккал 2025 на завтрак показатель «белки + углеводы» составил 8146гр при норме 824103 гр показатель «жиры» составил 964 гр при норме 1587 гр1975 гр что не соответствует требованиям п 81 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложения 10 таблицам 13 протокол испытаний 50194 от 09032021 экспертное заключение 3996 от 25032021
• п 3 ч 2 ст 10 статья 12 Фе дерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 294ФЗ

Выданные предписания:

• Устранить нарушение ч 1 ст 28 Федерального Закона Российской Федерации от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ РФ 52 от 30032020 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 выразившееся в допущении использования одного холодильника для хранения сырья необработанное яйцо в ячейках и готовой к употреблению продукции сыр Срок исполнения до 17052021Устранить нарушение ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 31 СанПиН 2324359020 выразившееся в нарушении режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудование в холодильнике «гастрономия» хранение сосисок осуществляется при температуре + 10 гр С Срок исполнения до 17052021Устранить нарушение ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 27 СанПиН 2324359020 выразившееся в отсутствии условий для приготовления салатов отсутствует холодный цех приготовление салатов осуществляется на столе в горячем цехе возле окна и стены не закрытая проводка пенопласт в отделке окна Срок исполнения до 17052021 Устранить нарушение ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 816 СанПиН 2324359020 выразившееся в не проведении Свитаминизации готовых третьих блюд для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами Срок исполнения до 17052021Устранить нарушение ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 21 приложение 4 СанПиН 2324359020 выразившееся в не проведении бракеража готовой продукции нет записей с 25022021 по 03032021 в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи оценкой качества приготовленных на пищеблоке блюд Срок исполнения до 17052021 Устранить нарушение ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 21 СанПиН 2324359020 приложение 5 СанПиН 2324359020 выразившееся в отсутствии записи фактической реализации пищевой продукции в бракеражном журнале скоропортящейся пищевой продукции Срок исполнения до 17052021Устранить нарушение ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 38 СанПиН 2324359020 приложение 3 СанПиН 2324359020 выразившееся в не ведении ежедневной регистрации показателей температурного режима и влажности в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов Срок исполнения до 17052021Устранить нарушение ч 1 ст 28 ФЗ РФ 52 от 30032020 п 22 СанПиН 2324359020 выразившееся в допущении приема пищевой продукции без документов подтверждающей качество и безопасность пищевых продуктов Срок исполнения до 17052021Устранить нарушение п 21 СанПиН 2324359020 выразившееся в не проведении производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные исследования и испытания установленные образовательным учреждением Срок исполнения до 17052021Устранить нарушение п 81 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложения 10 таблицам 13 выразившееся в не соответствии фактической калорийности завтрака показателей «белки + углеводы» «жиры» установленные лабораторным путем в пробе отобранной 05032021 Срок исполнения до 17052021