Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выразившиеся в отсутствии бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд и порционирования готовых блюд выразившиеся в отсутствии на линии раздачи термометров для контроля температуры блюд выразившиеся в использование при организации питания детей молочной продукции на основе растительных жиров запрещенной перечнем для реализации молоко сгущенное с содержанием растительных жиров выразившиеся в наличии неисправного технологического оборудования в помещениях пищеблоках овощечистка выразившиеся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному цикличному меню выразившиеся в несоответствии фактического рациона питания с утвержденным примерным меню выразившиеся в отсутствии локальной местной вытяжной системы вентиляции над моечными раковинами кухонной посуды выразившиеся в отсутствии термометра на линии раздачи для контроля температуры блюд выразившиеся в отсутствии посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали выразившиеся в не проведение производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания выразившиеся в отсутствии бактерицидного оборудования в зоне холодных закусок выразившееся в несоответствии содержания углеводов и каллорийности в обеде и третьем блюде гигиеническим требованиям

Нарушенный правовой акт:

• Ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 п 212 п 213 п 214 п 29 п 51 п 812 приложения 6 п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 262 п 2462 п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд и порционирования готовых блюд выразившиеся в отсутствии на линии раздачи термометров для контроля температуры блюд выразившиеся в использование при организации питания детей молочной продукции на основе растительных жиров запрещенной перечнем для реализации молоко сгущенное с содержанием растительных жиров выразившиеся в наличии неисправного технологического оборудования в помещениях пищеблоках овощечистка выразившиеся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному цикличному меню выразившиеся в несоответствии фактического рациона питания с утвержденным примерным меню выразившиеся в отсутствии локальной местной вытяжной системы вентиляции над моечными раковинами кухонной посуды выразившиеся в отсутствии термометра на линии раздачи для контроля температуры блюд выразившиеся в отсутствии посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали выразившиеся в не проведение производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания выразившиеся в отсутствии бактерицидного оборудования в зоне холодных закусок выразившееся в несоответствии содержания углеводов и каллорийности в обеде и третьем блюде гигиеническим требованиям