Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ не используются термометры на линии раздачи для контроля температуры блюд не оборудовано бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд и порционирования готовых блюд не используется посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали фактически используют посуду для приготовления I II III блюд из алюминия
• Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ поваром МБОУ Устюжская СОШ изготовлена готовая кулинарная продукция закуска «салат из свеклы с сыром и чесноком» которая не соответствует требованиям п 1 п 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 ст 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 по микробиологическим показателям в частности в образце готовой продукции закуска «Салат из свеклы с сыром и чесноком»» обнаружено БГКП при величине допустимых уровней «не допускается» КМАФАнМ 24104КОЕг при величине допустимых уровней не более 5103 КОЕг

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 262 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 7 гл 2 приложение 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии термометра на линии раздачи для контроля температуры блюд выразившиеся в использование посуды баков для приготовления блюд выполненной из алюминия необходимо использовать посуду для приготовления пищи и нержавеющей стали выразившиеся в отсутствии бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд и порционирования готовых блюд
• Устранить нарушения в части обеспечения безопасности закуски салат по микробиологическим показателям безопасности КМАФАнМ БГКП на пищеблоке МБОУ Устюжская СОШ по адресу 663030 Красноярский край Емельяновский район с Устюг ул Трактовая д 10