Причина проверки:

цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушение по ч1 ст63 в хлебопекарне по адресу Красноярский край г Боготол ул Элеваторная 10А на момент осмотра у водителя имеющего непосредственный контакт с пищевой продукцией отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки
• Нарушение ч1 ст1443 в хлебопекарне по адресу Красноярский край г Боготол ул Элеваторная 10Ав хлебопекарне осуществляется производство хлеба 1 2 сортов ржанопшеничного хлеба хлебобулочных изделий при этом в представленной программе ХАССП в отношении хлеба 1 2 сортов ржанопшеничного хлеба хлебобулочных изделий не определен выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции а также контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программе производственного контроля

Нарушенный правовой акт:

• ст 36 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 16 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• подпунктов 1 3 пункта 3 п 2 статьи 10 главы III ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в отсутствии сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки в личной медицинской книжке водителя имеющего непосредственный контакт с пищевой продукцией
• Устранить нарушения выразившееся в осуществлении производства хлеба 1 2 сортов ржанопшеничного хлеба хлебобулочных изделий при отсутствии в программе ХАССП в отношении хлеба 1 2 сортов ржанопшеничного хлеба хлебобулочных изделий определения выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции а также контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления отсутствии определения контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программе производственного контроля