Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню а именно согласно примерного цикличного меню что подтверждается копией журнала бракеража готовой кулинарной продукции копией утвержденного примерного меню не выполнено из дерева твердых лиственных пород покрытие стола для работы с тестом столешница а именно столешница для работы с тестом цельнометаллическая не обеспечен мебелью обеденный зал изготовленной из материалов безвредных для здоровья учащихся поверхность столов и стульев с дефектами имеются зазоры не ровная шероховатая поверхность с отбитыми краями дефекты облицовки обнажающие прессованную ДСП не используются термометры на линии раздачи для контроля температуры блюд не установлено бактерицидное оборудование в зоне холодных закусок не обеспечены гладкой поверхностью стены в помещениях учреждения а именно стены в горячем цехе с зонами в моечной кухонной и столовой посуды с дефектами трещинами нарушением целостности поверхностей сколами местами плитка отсутствует не используется посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали фактически используют алюминиевую посуду для приготовления

Нарушенный правовой акт:

• п 214 п 216 п 2462 п 51 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 243 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в несоответствии фактического рациона питания с утвержденным примерным меню выразившиеся в отсутствии термометра на линии раздачи для контроля температуры блюд выразившиеся в отсутствии бактерицидного оборудования в зоне холодных закусок выразившиеся в отсутствии посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали выразившиеся в отсутствии покрытия стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород
• Устранить нарушения выразившиеся в не соблюдении требований к целостности внутренней отделки стен на пищеблоке в горячем цехе с зонами в моечной кухонной и столовой посуды выразившиеся в не обеспечении обеденного зала мебелью изготовленной из материалов безвредных для здоровья учащихся поверхность столов и стульев