Причина проверки:

с целью контроля исполнения ранее выданного проверяемому лицу предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор об устранении выявленных нарушений 23109 от 24072020 срок исполнения которого 01032021 предписания должностного лица об устранении нарушений требований технических регламентов 23110 от 24072020 срок исполнения которого 01032021Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора за исполнением требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений человека контроля за исполнением требований законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является контроль выполнения предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный надзор об устранении выявленных нарушений 23109 от 24072020 предписания должностного лица об устранении нарушений требований технических регламентов 23110 от 24072020

Выявленные нарушения (2 шт.):

• установлено неисполнение индивидуальным предпринимателем Деминой Екатерине Александровне предписания должностного лица об устранении нарушений требований технических регламентов 231101 от 24072020 г а именно не выполнен п 6 предписания не устранены нарушения п 3 ст 5 п 1 ст 13 ст 21 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 обеспечить прием в организацию общественного питания пищевой продукции овощи рыбная продукция с наличием товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость данной продукции документов подтверждающих качество и безопасность сертификаты соответствия или декларации о соответствии
• Установлено неисполнение индивидуальным предпринимателем Деминой Екатериной Александровной предписания должностного лица об устранении нарушений санитарного с законодательства 23109 от 24072020 г а именно не исполнение п 1 предписания требований п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» аналогичный по смыслу с п 711 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п 332 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» выразившиеся в не обеспечении контроля за температурновлажностным режимом хранения пищевых продуктов в складском помещении с помощью термометра психрометра В ходе осмотра установлено что в сладком помещении установлен термометр с психрометром для измерения температурновлажностного режима хранения продуктов установленного производителем Со стороны ИП Деминой ЕА отсутствует контроль результатов измерения температуры и влажности с помощью термометра и психрометра с внесением данных на бумажный или электронный носитель неисполнение п 7 предписания требований п 21 п 22 п 31 п 362 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» аналогичный по смыслу с п 141 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» выразившиеся в отсутствии производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением противоэпидемических профилактических мероприятий в отсутствии производственного контроля за наличием сопроводительных документов на пищевые продукты за наличием маркировки на транспортной и потребительской таре за соблюдением условий хранения пищевых продуктовВ ходе проведения проверки не представлены товаросопроводительные документы на хранящееся сырье используемое для приготовления кулинарной продукции овощи огурец свежий помидоры свежие обеспечивающие прослеживаемость данной продукции

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ст 5 п 1 ст 13 ст 21 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• п 21 п 22 п 31 п 362 п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 1 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить прием в организацию общественного питания пищевой продукции овощи рыбная продукция с наличием товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость данной продукции документов подтверждающих качество и безопасность сертификаты соответствия или декларации о соответствии
• Устранить нарушения выразившиеся в не обеспечении контроля за температурновлажностным режимом хранения пищевых продуктов в складском помещении с помощью термометра психрометра выразившиеся в отсутствии производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением противоэпидемических профилактических мероприятий в отсутствии производственного контроля за наличием сопроводительных документов на пищевые продукты за наличием маркировки на транспортной и потребительской таре за соблюдением условий хранения пищевых продуктов