Причина проверки:

цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации соблюдение обязательных требований законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение по ч1 ст67 Для контроля температуры блюд с целью минимизации теплового воздействия на линии раздачи учащимся на пищеблоке учреждения не используются термометры отсутствуютСкладское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухаВ МКОУ «Березовская ОШ» не ведется ежедневная регистрация на бумажном иили электронном носителе показателей температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий размножения патогенных микроорганизмовНа пищеблоке МКОУ «Березовская ОШ» отсутствует цех первичной обработки овощей В целом рацион завтрака из 2х блюд для детей 711 лет 1 блюдо рагу овощное 2 блюдо компот из сухофруктов по содержанию белков жиров углеводов не соответствует нормативным показателямОбразец готового блюда «рагу овощное» изготовленного 06042021 на пищеблоке МКОУ «Березовская ОШ» по микробиологическим показателям не соответствует нормативным значениям а именно содержание КМАФАнМ в отобранном образце составляет 95103 КОЕг при нормируемом показателе 5102 КОЕг

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 СанПиН 2324359020
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» части п 2462 СП 24364820
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» части п 2461 СП 24364820
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» главы 2 статьи 7 п 1 п2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п23 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в отсутствии на пищеблоке учреждения термометра на линии раздачи для контроля температуры блюд с целью минимизации теплового воздействия блюд Выразившееся в отсутствии прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении для хранения пищевых продуктов Выразившееся в отсутствии ежедневной регистрации на бумажном иили электронном носителе показателей температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности в складском помещении в целях контроля за риском возникновения условий размножения патогенных микроорганизмовВыразившееся в отсутствии на пищеблоке МКОУ «Березовская ОШ» цеха первичной обработки овощейВыразившееся в несоответствии рациона завтрака из 2х блюд для детей 711 лет по содержанию белков жиров углеводов нормативным показателям