Причина проверки:

обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• должностным лицом директором МБОУ Краснокурышинская ООШ совершены нарушения требований к условиям воспитания и обучения а именно перечень набора помещений и оборудования недостаточный для перехода на продовольственное сырье на момент проверки не соблюдаются условия хранения фруктов и говядины тушеной при требовании производителя хранить бананы +12+14 градС и говядины тушеной 0+20 градС фактически данные продукты хранят при температуре +25 градС зона готовой продукции горячего цеха зона приготовления холодных блюд не обеспечены приборами для обеззараживания воздуха режим обработки столовой и кухонной посуды не соответствует требованиям направленным на предотвращение вредного воздействия биологических факторов над моечными ваннами инструкция не содержит концентрацию моющего средства отсутствует режим дезинфекции посуды в конце дня «Ведомость контроля за рационом питания» не ведется количество продукта на одного ребенка не высчитывается в результате контроль за выполнением норм питания не осуществляется при составлении меню на завтрак не включен компот из сухофруктов и кисель для этих детей не проводится витаминизация третьих блюд блюда из рыбы и птицы на завтрак включены только один раз в 10 дней в меню не проходят натуральные овощи картофель яйцо творог заменяется творожками в индивидуальной упаковке столовая работает на полуфабрикатах для возрастной категории 711 лет занижен суммарный объем готовых блюд на завтраки во 24 дни и составляет менее 500 гр при анализе примерного меню для возрастной категории 711 лет выявлен заниженный суммарный объем готовых блюд на завтраки во 24 дни и составляет менее 500 гр количество вносимой аскорбиновой кислоты не соответствует нормам по сведениям журнала искусственной Свитаминизации количество витамина С на обед составляет 0115 гр на 23 порции те на порцию 0005 гр при норме 0021 гр для детей 14 классов и 00245 гр для 59 классовколичество человек непосредственно занятых в приготовлении пищи недостаточное и составляет 1 работник повар на 70 учащихся и 57 питающихся при переходе столовой на сырье персонала должно быть не менее 2х человек к работе в образовательном учреждении допущены работники не соответствующие требованиям касающимся прохождения медицинских осмотров вакцинации питьевой режим организован посредством самодельного питьевого фонтанчика конструкция которого не предусматривает наличие ограничительного кольца те при использовании не исключено обсасывание крана не заведен гигиенический журнал вместо него ведется журнал «Здоровье» по устаревшей форме не ведется учет температуры хранения отдельных продуктов полуфабрикатов в двухкамерном холодильнике филе минтая результаты в журнал учета температурного режима не внесены то есть совершено административное правонарушение предусмотренное частью 1 статьи 67 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального Закона «Об иммунопрофилактике населения» от 17091998 157ФЗ СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 СП 311347317 «Профилактика брюшного тифа и паратифов» СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» п 71 СП 312311313 «Профилактика столбняка» СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами»
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• об устранении нарушений выразившихся в несоответствии организации питания