Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Директором МБОУ Веселовская СОШ 7 допущены нарушения санитарного законодательства а именно проведение искусственной Свитаминизации проводится без учета нормы витамина С в питание детей проводится замена пищевого продукта на продукт более низкого качества без учета таблицы замены пищевой продукции что нарушает требования к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ так согласно представленной спецификации к контракту 31 от 01042021 проходит тушенная говядина 338 гр 1 С и консервированная продукция щи консервированные 500 гр технологические карты для использования этих продуктов не представлены в примерном десятидневном меню блюда с указанием этих продуктов отсутствуютнарушены условия хранения суточных проб температура с суточными пробами составляет +8 градС при требовании +2+6 градС вход в здание при заносе продуктов не оборудован воздушнотепловой завесой в нарушение п 2462 СП 24364820 установленные на пищеблоке столы с маркировкой «Сырые куры яйцо» «Сырое мясо сырая рыба» «Хлеб» «Стол готовая продукция» не производственные не цельнометаллические обитые металлом отсутствует маркировка на овощерезательной машине для сырой продукции на протирочной машине для готовой продукции для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне готовой продукции не установлена отсутствует бактерицидное оборудование согласно представленного примерного десятидневного меню установлено что при составлении меню не соблюдаются требования к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ а именно при составлении меню на завтрак не включен компот из сухофруктов и кисель для детей питающихся только завтраком не проводится витаминизация третьих блюд блюда из птицы на завтрак включены только 2 раза в 10 дней блюда из рыбы на завтрак в 10 дней не включены в меню не проходит картофель яйцо на завтрак включено только 1 раз за 10 дней при анализе примерного меню для возрастной категории 711 лет выявлен заниженный суммарный объем готовых блюд на завтраки в понедельник пятницу на 1 недели в понедельник на 2 недели и составляет менее 500 гр 420гр 450гр 460гр согласно проведенного анализа ведомости контроля за рационом питания за апрель 2021 года не выполняются нормы питания по следующим пищевым продуктам для 610 лет завтрак+обед по хлебу пшеничному по сокам превышение нормы по сахару на 41 гр т е совершено административное правонарушение предусмотренное частью 1 статьи 67 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ст 11 п 2 ст 17 ст 28 п 1 ст 29 п 3 ст 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п п 28 214 32 38 81 812 приложение 10 приложение 13 816 таблицы 1 3 приложения 9 приложения 10 приложения 13 814 815 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 241 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»