Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пищеблок МБОУ «Тасеевская СОШ 2» не оборудован технологическим оборудованием позволяющим соблюдать технологию приготовления блюд а именно технологическое оборудование для обработки сырья не исправно мясорубка в нерабочем состоянии находится духовой жарочный шкаф противни покрыты ржавчиной отсутствует стол для приготовления курицы в меню за 09032021 проходят блюда из курицы жаркое из курицы подомашнему в нарушение требований п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» моечные ванны моечные ванны в помещении пищеблока соединены глухим соединением с канализационной трубой что может привести к загрязнению пищевой продукции в нарушение требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 38 СанПиН 2324359020 в составе помещений пищеблока отсутствует не предусмотрено складское помещение для хранения овощей временное хранение овощей картофель капуста лук организовано в цехе первичной обработки овощей при этом не осуществляется контроль за температурновлажностным режимом их хранения приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха отсутствуют в нарушение требований п 252 СП 243648 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» полы имеют дефекты повреждения отделка пола в горячем цехе выполнена с применением плитки уложенной на бетонный пол поверхность не гладкая и не ровная пол имеет уклоны и выбоины что не допускает проведение качественной влажной уборки а также не исключает травматизм среди персонала в нарушение требований п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 СП 243648 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» стены в горячем цехе в овощном цехе имеют отделку не позволяющую качественно проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств плитка с трещинами в местах отвалилась в нарушение требований пп 27 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 243648 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» набор оборудования пищеблока не позволяет осуществлять приготовление безопасной кулинарной продукции в складском помещении установлены одни весы для взвешивания сырой и готовой к употреблению пищевой продукции в нарушение п 31 СанПиН 2324359020 хранение продовольственного пищевого сырья осуществляется не в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения такой продукции установленные изготовителем так картофель изготовитель ИП Джалилов ТИ капуста изготовитель ИП Цой АГ хранится в складе пищевых продуктов при температуре 15С при установленной изготовителем от 0 до 7С в нарушение п 812 приложение 13 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в МБОУ «Тасеевская СОШ 2» «Ведомость контроля за рационом питания» детей не ведется не представлена в нарушение требований п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 812 таблица 2 приложения 7 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 233 28 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» питание детей осуществляется в соответствии с утвержденным меню не полностью так фрукты в отдельные дни в меню не включены 9032021 13032021 не выдавался сыр 11032021 15032021 16032021 не выдавался кисломолочный напиток 18032021 блюда из мяса говядины заменены блюдами из мяса птицы 09032021 15032021 что не исполняет требования к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ

Нарушенный правовой акт:

• статьи 11 пунктов 1 статьи 17 пункта 1 статьи 28 пункта 1 статьи 34 пункта 3 статьи 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Предписание должностного лица уполномоченного осуществлять санэпид надзор об устранении выявленных нарушений