Причина проверки:

Проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия человека на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16 октября 2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15 октября 2020 года Пр 1665 Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ИП Назаретян ТЕ не обеспечен выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства пищевой продукции в составе помещений хлебопекарни отсутствует помещение подготовки сырья к производству мука поступает в цех замеса теста в мешках что не исключает загрязнение пищевой продукции на предприятии отсутствует не оборудовано моечное отделение оборотной тары мытье хлебных лотков осуществляется на улице в цехе замеса теста не оборудована раковина для мытья рук производственное помещение в котором осуществляется замес теста не оборудовано приточновытяжной механической вентиляцией над оборудованием являющимся источником повышенных выделений пыли мукосей не оборудованы локальные вытяжные системы вытяжные зонты на осветительной арматуре в складском помещении цехе замеса теста складе готовой продукции в помещении приготовления лавашей отсутствует защитная арматура для предохранения попадания стекол на продукт холодильник для хранения дрожжей и маргарина не оснащен термометром поверхности стен и потолков производственных помещений хлебопекарни закопчены известковый набел осыпается по углам пятна плесени на полах нарушена целостность линолеума изготовление хлеба и хлебобулочных изделий осуществляется при отсутствии технической документации работниками не пройдены обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры личные медицинские книжки не представлены изготовителем продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП те совершено административное правонарушение предусмотренное ч 2 ст 1443 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 1 чт 17 ст 22 ст 23 Федерального закона от 02 января 2000 г 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранить нарушение в части обеспечения выделения в составе помещений хлебопекарни помещения подготовки сырья к производству оборудования моечного отделения оборотной тары оборудования раковины для мытья рук в цехе замеса теста оборудования производственного помещения в котором осуществляется замес теста приточновытяжной механической вентиляцией оборудования локальной вытяжной системы заключения источников освещения в защитную арматуру осуществления контроля за температурновлажностным режимом хранения сырья и готовой продукции проведения внутренней отделки поверхностей стен и потолков производственных и вспомогательных помещений хлебопекарни водонепроницаемыми материалами выполнения поверхности полов из водонепроницаемых материалов доступных для проведения мытья и дезинфекции изготовления хлеба и хлебобулочных изделий в соответствии с технической документацией недопущения к работе работников без личных медицинских книжек разработки внедрения и не поддержания процедур основанных на принципах ХАССП