Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ выразившиеся в не обеспечении покрытия стола столешницы для работы с тестом из дерева твердых лиственных пород выразившиеся в не проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания выразившиеся в допущении использования пищевой продукции не допускающейся при организации питания детей допускается использование в меню колбас и колбасных изделий выразившиеся в выразившиеся допущении использования разделочного инвентаря с дефектами и повреждениями разделочные доски с маркировкой «МВ» «Сельдь» с трещинами выразившиеся в не проведении контроля эффективности мероприятий по истреблению грызунов
• Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ на пищеблоке МБОУ «Камарчагская СОШ» по адресу 663500 Красноярский край Манский район п Камарчага ул Школьная д 18 08042021 изготовлено блюдо холодная закуска «Икра свекольная» не соответствующее установленным показателям безопасности п 1 п 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию условнопатогенных микроорганизмов БГКП колиформы

Нарушенный правовой акт:

• Ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 21 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 33 п 34 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• п 1 п 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в не обеспечении покрытия стола столешницы для работы с тестом из дерева твердых лиственных пород выразившиеся в не проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания выразившиеся в допущении использования пищевой продукции не допускающейся при организации питания детей допускается использование в меню колбас и колбасных изделий выразившиеся в выразившиеся допущении использования разделочного инвентаря с дефектами и повреждениями разделочные доски с маркировкой «МВ» «Сельдь» с трещинами выразившиеся в не проведении контроля эффективности мероприятий по истреблению грызунов
• Устранить нарушения в части обеспечения безопасности готовых блюд салат холодная закуска по микробиологическим показателям безопасности БГКП колиформы на пищеблоке МБОУ «Камарчагская СОШ» по адресу 663500 Красноярский край Манский район п Камарчага ул Школьная д 18