Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (2 шт.):

• программой производственного контроля общеобразовательной организации не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств при организации питания детей всех возрастных категорий фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по всем дням недели и приемам пищи замена блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий проводится без учета таблицы замены соответственно без учета её пищевой ценности согласно журнала бракеража пищевой продукции в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 18 лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки не входит хлеб ржаной что является нарушением ч 1 ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 таблицы 2 приложения 7 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• при реализации основного организованного меню включающего горячее питание в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 18 лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки не включены творог субпродукты печень язык сердце при реализации основного организованного меню включающего горячее питание не осуществляется контроль за рационом питания не представлена «Ведомость контроля за рационом питания» при организации питания детей всех возрастных категорий фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню во 2 ой день недели по всем приемам пищи в 4 й 5 й и 6 й день недели по приему пищи обед замена блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий проводится без учета таблицы замены соответственно без учета её пищевой ценности на пищеблоке для приготовления блюда «вареники с творогом и соусом молочным сладким» отсутствуют технологические документы технологическая карта

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона Российской Федерации от 30 марта 1999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 1 ст 28 Федерального закона Российской Федерации от 30 марта 1999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных проведений плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»