Причина проверки:

цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение по ч1 ст1443 при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не разработал не внедрил и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП программа производственного контроля отсутствует протоколы лабораторных испытаний исследований измерений в рамках производственного контроля отсутствуютпланировка производственных помещений их конструкция размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря хлеб хранится в проходном помещении где допускается хранение личных вещей и прием пищи персонала производится загрузка сырья через пекарский цех отсутствует склад хранения сырья моечнаяВозможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции производственных помещений мукопросеиватель отсутствует дежи тестомес рабочие столы в пекарском цехе мебель для одежды персонала двери моечная раковина с дефектами отделки деформацией отслоением покрытия ржавые грязныеЧасти производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствует следующим требованиям поверхности полов не выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов не обеспечена их доступность для мытья и при необходимости дезинфекции в пекарском цехе в помещении для хранения хлеба полы не гладкие с дефектами покрытия дыры выбоины ржавчинаПоверхности стен не выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции дефекты покрытия стен отслоение шелушение красочного покрытия стен дверей в производственных помещениях помещении готовой продукцииПищевая продукция находящаяся на хранении хлеб не имеет сведений позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции без маркировки с указанием необходимой информации о наименовании пищевой продукции количестве пищевой продукции наименовании и местонахождении изготовителя дате изготовления пищевой продукции условиях хранения пищевой продукции сроке годности пищевой продукции показателях пищевой ценности сведениях о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов единого знака обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза ИП Селиванов МН не доводит информацию о такой продукции до потребителяЛицо сопровождающее пищевую продукцию в пути следования и выполняющее их погрузку и выгрузку имеющее непосредственный контакт с продовольственным сырьем и пищевой продукцией шоферэкспедитор автотранспорта перевозящего хлеб Toyota Town Ace номер ТС У 671 КУ 24 минивэн не имеет личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе ИП Селиванов МН допускает в обращение пищевую продукцию хлеб без декларирования соответствия

Нарушенный правовой акт:

• ч 2 3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 1 ч 1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 2 ч 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч 41 42 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ч 9 13 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 10 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч 1 ст23 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в допущении ИП Селивановым МН в обращение хлеба без декларирования соответствияВыразившееся в отсутствии личной медицинской книжки с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе у лица сопровождающего пищевую продукцию в пути следования и выполняющее их погрузку и выгрузку имеющее непосредственный контакт с продовольственным сырьем и пищевой продукцией шоферэкспедитор автотранспорта перевозящего хлеб Toyota Town Ace номер ТС У 671 КУ 24 минивэнВыразившееся в отсутствии маркировки пищевая продукция находящаяся на хранении хлеб не имеет сведений позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции без маркировки с указанием необходимой информации о наименовании пищевой продукции количестве пищевой продукции наименовании и местонахождении изготовителя дате изготовления пищевой продукции условиях хранения пищевой продукции сроке годности пищевой продукции показателях пищевой ценности сведениях о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов единого знака обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза ИП Селиванов МН не доводит информацию о такой продукции до потребителяВыразившееся в отсутствии отделки потолков находящиеся над производственными помещениями обеспечивающих предотвращение скопления грязи образование плесени и осыпания частиц потолковВыразившееся в отсутствии поверхности стен выполненных из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции дефекты покрытия стен отслоение шелушение красочного покрытия стен дверей в производственных помещениях помещении готовой продукцииВыразившееся в отсутствии поверхности полов выполненных из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов обеспечении их доступности для мытья и при необходимости дезинфекции в пекарском цехе в помещении для хранения хлеба полы не гладкие с дефектами покрытия дыры выбоины ржавчинаВыразившееся в отсутствии возможности осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции производственных помещений мукопросеиватель отсутствует дежи тестомес рабочие столы в пекарском цехе мебель для одежды персонала двери моечная раковина с дефектами отделки деформацией отслоением покрытия ржавые грязныеВыразившееся в отсутствии планировки производственных помещений их конструкции размещения обеспечивающей возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря хлеб хранится в проходном помещении где допускается хранение личных вещей и прием пищи персонала производится загрузка сырья через пекарский цех отсутствует склад хранения сырья моечная Выразившееся в отсутствии разработки внедрения и поддержания изготовителем при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции процедур основанных на принципах ХАССП программа производственного контроля отсутствует протоколы лабораторных испытаний исследований измерений в рамках производственного контроля отсутствуют