Причина проверки:

Цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Задачи осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитанияПредмет соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствие организации горячего питания при нахождении детей более 4 часов в деньв отсутствии бактерицидных установок для обеззараживания воздуха в помещениях организации общественного питания пищеблокаиспользование при организации питания на пищеблоке инвентаря используемого для раздачи и порционирования блюд черпаки соусники и тд без мерной метки объема в литрах и или миллилитрахиспользование на пищеблоке для приготовления блюд эмалированной посуды алюминиевой посуды вместо требуемой из нержавеющей сталине обеспечено хранение личных вещей в индивидуальном шкафу или специально отведенном месте на момент проверки вещи хранятся в обеденном залене осуществлении производственного контроля за соблюдения санитарных правил к качеству питьевой водыотсутствие проведения ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании морозильная камерамясорыбная зона зона обработки яйца не оборудованы моечными ваннами для мытья данного сырья используется моечная ванна для мойки кухонной и столовой посуды прием продовольственной продукции на предприятие общественного питания пищеблок без маркировкиотсутствии емкостей с рабочими дезинфицирующим раствором моющим средством промаркированных с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностине обеспечении холодной и горячей водой помещения пищеблока используемой для производственных целей мытья посуды оборудования на пищеблоке соблюдения правил личной гигиены умывальник пред обеденным залом в виду промерзания системы водопроводаотсутствие обеспечения горячей и холодной водой умывальника перед обеденным залом подаваемой через смеситель а именно установлен рукомойникотсутствие на пищеблоке условий для отбора суточных проб в специально выделенные обеззараженные емкости с плотно закрывающимися крышками нарушении условий мытья посуды а именно мытье столовой посуды не проводится отдельно от кухоннойиспользовании инвентаря подноса для хранения стаканов с механическим повреждениями дефектамиотсутствие маркировки двухсекционной моечной ванна для мытья столовой и кухонной посуды установленной в производственном помещении пищеблока

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п 18 п 19 п 233 п 2462 п 263 п265 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 22 п210 п32 п 34 п38 п 46 п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 14 п 41 п 42 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» ч 1 ст 7 ст 39 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных проведений плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• организовать горячее питание при нахождении детей более 4 часов в деньустановить бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в помещениях организации общественного питания пищеблокаобеспечить пищеблок инвентарем используемом для раздачи и порционирования блюд черпаки соусники и тд с мерной меткой объем в литрах и или миллилитрахне использовать на пищеблоке для приготовления блюд эмалированную посуду алюминиевую посудуобеспечить хранение личных вещей в индивидуальном шкафу или специально отведенном месте на момент проверки вещи хранятся в обеденном залеорганизовать осуществление производственного контроля за соблюдения санитарных правил к качеству питьевой водыобеспечить проведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании морозильная камераоборудовать мясорыбную зону зону обработки яйца моечными ваннами для мытья данного сырья используется моечная ванна для мойки кухонной и столовой посуды не осуществлять прием продовольственной продукции на предприятие общественного питания пищеблок без маркировкиустановить емкость с рабочими дезинфицирующим раствором моющим средством промаркированных с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиобеспечить холодной и горячей водой помещения пищеблока используемой для производственных целей мытья посуды оборудования на пищеблоке соблюдения правил личной гигиены умывальник пред обеденным заломобеспечить горячей и холодной водой умывальник перед обеденным залом подаваемой через смесительорганизовать на пищеблоке условия для отбора суточных проб в специально выделенные обеззараженные емкости с плотно закрывающимися крышками соблюдать условий мытья посуды а именно мытье столовой посуды проводить отдельно от кухоннойне использовать инвентарь поднос для хранения стаканов с механическим повреждениями дефектаминанести маркировку двухсекционной моечной ванна для мытья столовой и кухонной посуды установленной в производственном помещении пищеблока