Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при анализе утвержденного меню и фактически отобранных суточных проб выявлено не соответствие фактического рациона питания утвержденному меню а именно 07042021 в утвержденном меню завтрак состоит из следующих блюд фрукты сыр порционный омлет какао выдали детям согласно оставленным суточным пробам каша манная чай бутерброд хлеб с маслом и повидлом обед по меню икра свекольная рассольник «Ленинградский» со сметаной тефтели отварные макароны с овощами напиток из плодов шиповника булочка «Творожная» выдали детям рассольник «Ленинградский» без сметаны макаронные изделия без овощей бифштекс чай 06042021 в утвержденном меню завтрак состоит из следующих блюд каша рисовая молочная чай с сахаром яблоко хлеб выдали детям вареники с картошкой чай яблоко обед по меню суп картофельный с фрикадельками котлеты рыбные картофель тушенный икра кабачковая сок хлеб выдали детям картофельное пюре гуляш из печени компот из сухофруктов При анализе представленного журнала «бракеража готовой продукции» указанные готовые блюда за 07042021 сыр порционный омлет какао икра свекольная рассольник «Ленинградский» со сметаной тефтели отварные макароны с овощами напиток из плодов шиповника булочка «Творожная» за 06042021 каша рисовая молочная чай с сахаром суп картофельный с фрикадельками котлеты рыбные картофель тушенный икра кабачковая сок не были приготовлены а в журнале имеется запись о снятии указанных проб готовых блюд В журнале «бракеража готовой продукции» не указывается час изготовления время снятия бракеража готовых блюд используемое на пищеблоке дезинфицирующее средство «ДезХлор» для проведения дезинфекции помещений пищеблока посуды и столовых приборов не имеет инструкции по его применению

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 статьи 28 Федерального закона Российской Федерации от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункта 2412 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 23 25 СП 31 24359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• Федерального закона от 02012020 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню записи о снятии бракеража готовых блюд в журнале «бракеража готовой продукции проводить с фактически приготовленными блюдами в в журнале «бракеража готовой продукции» обеспечить наличие записи о времени изготовления и времени снятия бракеража готовых блюд дезинфицирующие средства на пищеблоке школы использовать согласно инструкции по их применению