Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке общеобразовательной организации дезинфицирующее средство Аква Хлор предназначенное для уборки помещений производственного оборудования используется в отсутствии инструкции по применению на емкости с рабочим раствором указан предельный срок годности 10 дней в инструкции по применению 5 днейпрограммой производственного контроля общеобразовательной организации не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств на пищеблоке в холодильнике «суточные пробы» обнаружена суточная проба гарнира каша гречневая отварная отобранная в обеденный прием пищи 10032021г в количестве менее 1000гр фактически 480гр при организации питания детей 7 11 лет фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню во 2 й 3 й и 4 й день по приему пищи обед при замене блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий проводится без учета таблицы замены соответственно без учета её пищевой ценности согласно журнала «бракераж готовой кулинарной продукции» отмечается повторяемость блюда «бутерброд с маслом» во 2 й и 3й день наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствует их наименованиям указанным в технологических документах картах а именно в меню рыба на пару в технологической карте рыба отварная в меню каша пшенная с подливом в технологической карте каша пшенная рассыпчатая на пищеблоке общеобразовательной организации допускается хранение пищевой продукции капуста свежая на остатке 15 кг без маркировки не представлен маркировочный ярлык 7 при реализации основного организованного меню включающего горячее питание не осуществляется контроль за рационом питания не представлена «Ведомость контроля за рационом питания» что является нарушением ч 1 ст 28 Федерального закона Российской Федерации от 30 марта 1999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 приложения 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» количество столовой посуды кружек для 3 его блюда не обеспечивает поточность технологического процесса в обеденный прием пищи на пищеблоке обнаружено мытье кружек для 3 его блюда во время кормления и дальнейшее порционирование в них 3 его блюда

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона Российской Федерации от 30 марта 1999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федерального закона Российской Федерации от 30 марта 1999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных проведений плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»